行著茶酒之路
陸游《釵頭鳳》中的“黃藤酒”是什麼酒?你怎麼看?
我認為“黃藤酒”就是黃酒。黃藤酒----黃酒是我國的主要酒種。由於色澤橙黃，稱為黃酒，因其越陳越香，又叫陳酒或老酒。
“紅酥手，黃藤酒。滿城春色宮牆柳。”寫二人當時恩愛遊園的場景，美人、美酒、春色。如何更突出陸游對唐琬的愛，體現在飲食中。精美的點心紅酥手，還要飲酒，小飲怡情。與美女飲酒當然要與其它場合不同，現如今，談情說愛要浪漫，可以喝點紅酒，二人飲高度白酒的愛情場面還是很少見的。
黃藤酒可以理解為葡萄酒，借葡萄酒釀造典故。但我認為更應該是黃酒，對夫人的關愛。為什麼這樣說呢?
一是相對於葡萄酒，黃酒更為普及。南方飲黃酒較為普及，江浙一帶的黃酒更是佳釀。
二是黃酒對維護人體的健康有極大的好處 ，特別是女性。具有美容養顏、暖胃驅寒、舒筋活絡等諸多好處。
三是雖已春天，但還微寒，遊園之際，喝點黃酒更佳。
四是從宋朝的酒文化中可以得到引用黃酒的考證。
南宋時京都臨安有官酒庫，每年清明前開煮，中秋前新酒開賣，先期以鼓樂妓女迎酒穿市，觀者如潮。
由宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產侷限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留。
總之，從人物關係、季節氣候以及地理物產來分析，陸游《釵頭鳳》裡的黃藤酒就是黃酒。
灤河小馬
Hello題主。首先，陸放翁釵頭鳳是“紅酥手，黃縢酒。滿城春色宮牆柳。”不是“藤”，而是“縢”。酒和藤無任何關係。
黃酒，小容量有的用蓋子，有的用紙或布密封(現多用布)，罈子多如圖密封。
縢丨請看清“縢”的右下是“糸”。從糸，原意是“繩索、絲線”等纏繞物，作為動詞表示“纏束、緘封、封閉”等動作，諸如密封瓦罐缸壇等容器...
黃縢酒丨宋朝時有紹興黃酒，裹上黃紙，用縢密封好，然後進貢給朝廷，所以稱為“黃縢酒”。古山陰(陸游)和會稽山(唐婉)，屬於現在紹興，後者本身也是著名黃酒名。
黃酒，低度酒，原料為糯米、梗米和黍類作物。酒越陳越香，所以黃酒又叫老酒、陳酒。釀造工藝不同，分類不同，這些我就不懂了。我只會喝。
這才是黃藤，果實熟後形如桂圓
黃藤丨一種藤類植物，味苦寒。黃藤可入藥解內熱毒腫等，保你不便秘。但它和酒沒關係。
陸游和唐婉都是紹興人，所以陸游借紹興“黃縢酒”感慨，而不是“黃藤酒”。嗨哈了麼？
上弦月A
黃藤酒是宋朝紹興進供的一種黃酒的名稱，是我國的主要酒種。由於色澤橙黃，稱為黃酒，因其越陳越香，又叫陳酒或老酒。黃酒以糯米、梗米或黍米為原料，是一種低度發酵酒，酒精含量在15－20％之間。 就其用料與風味而言，黃酒可分為：（1）大米黃酒，又名南方黃酒，以糯、梗米釀造，如元紅酒、加飯酒等。（2）紅曲黃酒，又名福建黃酒，利用耐高溫紅曲釀製，如沉缸酒、烏衣紅曲黃酒等。（3）小米黃酒，又名北方黃酒，用黍米釀製，如山東即墨老酒、山西黃酒等。以釀造方法不同又可分為：（1）淋飯法：將蒸熟的米酒用涼水噴淋降溫，再發酵釀造，如鮮釀酒、香雪酒等。（2）攤飯法：在常溫下，將蒸熟的米攤開冷卻或鼓風冷卻，如加飯酒、善釀酒等。（3）餵飯法：採用分批投料的辦法，先以淋飯法制酒備用，然後分批加入新料（飯），促使順利發酵。如寧波黃酒、嘉興黃酒、江陰黑酒、丹陽甜黃酒、吉林清酒等。以酒中含糖量可分為：（1）幹黃油：含糖分小於0.5克/100毫升，如甲紹。（2）半乾黃酒：含糖分在0.5-3克/100毫升之間，如加飯酒。（3）半甜黃酒：含糖分在3－10克/100毫升之間，如善釀酒。（4）甜黃酒：含糖分大於10克/100毫升，如蜜清醇。
天天讀詩
古有黃藤酒今有黃金酒，黃藤酒是唐府家酒，乃唐婉家傳密釀，據說此酒是徽欽二帝每日三餐所必備，黃藤酒原名【皇聖酒】，後來*趙構下旨改為【黃藤酒】。
此酒窖藏於地下30米的地下水中，50年方可傳世飲用。入口綿滑，有紅酒之純厚，白酒之甘冽，舌底生津，如玉露瓊漿，飄飄欲仙。此酒以千年人參靈芝為原料，人參果發酵，冬蟲夏草為燃料，燉煮七七四十八天，封缸地下，恆溫儲藏。據當時目擊者口述，酒香可達百里。當時唐門有一塊聞香下馬石。
唐門可謂上通天廷，顯赫一時，皇上曾經想納唐婉為妃，唐婉父親堅決抗旨，皇上說【這貨死心眼，放著老丈人不當 ，偏做癟三】。唐門酒被宋朝指定為皇宮御用，為了保護唐門美酒，又獨家密制了唐門暗器。陸游說的黃藤酒，已經是宋朝衰敗之時。陸游母親是唐婉親姑姑。
成吉思汗喝了黃藤酒，下旨一定找到釀酒人，陸游母親對黃藤酒一竅不通，又想巴結成吉思汗，成吉思汗讓陸游母親釀酒，陸游母親無可奈何，被成吉思汗賜死。唐婉不忍看著姑姑慘死，主動站出來為成吉思汗釀造黃藤酒，成吉思汗的丞相朱照一，深深愛上唐婉，成吉思汗把鳳陽至南京的土地分封給朱照一，唐婉和朱照一喜結良緣，朱元璋就是唐婉第七代孫。並把黃藤酒改為【孟婆的碗】。
陸游在【金鳳釵】中提及黃藤酒是對唐婉的思念，陸游雖然在母親的主張下休了唐婉，心中一直深愛唐婉，陸游一生鬱鬱寡歡，寫下【我狠那個毒蠍心腸的貨】，通過專家分析，陸游的叛逆來得稍晚了一些，到了30歲才後悔。陸游在當時詩壇被稱為陸娘炮，一分鐘都離不開他孃的身邊。
白這個顏色
陸游的詞作《釵頭鳳》起句：“紅酥手。 黃縢酒。 滿城春色宮牆柳。”
其中，紅酥手，有兩種解讀，一是認為是指唐婉之手，二是認為“紅酥手”是宋代的一種佛手形狀的點心，這非本答文主題，暫且帶過，單說說“黃縢酒”。
黃縢酒，並不是一種酒名，而是酒的一種封裝形式，即用黃羅帕或黃紙封口的酒，故又稱為“黃封酒”。例如，蘇軾 《杜介送魚》詩：“新年已賜黃封酒，舊老仍分頳尾魚。”
要解釋清楚“黃縢酒”的來由，就不得不說說宋代的榷酤制度了。
中國不僅是最早懂得釀酒的國家之一，而且是最早實施酒類專賣制度的國家。中國古代的酒，多用糧食釀造。雖然中國是傳統農業大國，但在古代，生產力低下，糧食產量尚不能滿足民眾生活所需。為保證糧食的基本需求，壟斷酒業利益，早在漢代，就開始對釀酒、賣酒實行官方管制，稱為榷酒酤。
宋代的榷酤制度是雙軌並行，即除了官釀外，亦允許民釀。但酒麴則只能官售，根據糧食收成情況，給予各民營酒坊一定的配額。
要獲得釀酒和賣酒經營權，也要向官府申請，獲准後可在酒坊使用專門的標幟，即以青布和白布制的酒旗（酒帘），我們在宋詞中經常讀到的“酒旗”、“”酒帘”正是源於此。例如，黃安石的《桂枝香》句：
“歸帆去棹斜陽裡，背西風，酒旗斜矗。”
事實上，因酒麴的配額不足，這些酒坊除了售賣民釀酒外，也會售賣官釀酒。而黃封酒，正是官釀的標識。民釀酒則是絕不允許使用黃羅帕或黃紙作封口的。
所以“黃縢酒”和“黃封酒”一樣，並非指某種酒的名字，而是泛指官方釀造的酒。
詩詞書院
“紅酥手,黃縢酒,滿城春色宮牆柳。東風惡,歡情薄……”遺憾的是有的人把“黃縢酒”的“縢”字,錯寫成了“藤”。“縢”讀téng,是個形聲字,義符是糸(mì),即絲線。它的本義是繩索,後來引申出纏束、封閉等動作義。“黃縢酒”即黃封酒,宋時官酒以黃紙封口,故而得名。《釵頭鳳》裡所說的酒,正是這種官酒。“藤”也是形聲字,義符為艹,指某些植物的匍匐莖或攀緣莖,如白藤、紫藤、葡萄等的莖。漢語中“黃藤”倒也實有其物,是一種藥草,主治飲食中毒,利小便。“黃藤酒”或可理解為用黃藤泡的酒,卻與陸詞中的“黃縢酒”相去甚遠。是“黃縢酒”,不是“黃藤酒
染零零玖
應該是郎才女貌很恩愛的一對夫妻，被陸母拆開了（陸游唐婉結婚後兩三年都沒子嗣）。
陸游跟唐婉離婚之後。大約又過了四五年時間。陸游獨自一人在橋上遇到了唐婉跟如今的夫君出來散步。短暫寒暄離別以後，唐婉派家裡的小童到飯館，給陸游送來了菜餚和一壺黃酒。陸游一人坐在店桌旁，想起了以往種種…於是找店家要來筆墨，提筆寫下了紅酥手，黃藤酒……這就是筆下寫的黃藤酒。
昨天看《宋史·陸游傳》以及查閱了陸游的部分資料，剛看到這裡。
希望對你有幫助。
遠方自駕遊
這個酒有兩種釋義。
一種釋義是:黃滕酒用黃色的綢緞或黃色的紙封的酒叫黃滕酒，泛指美酒。
另一種釋義是:黃藤酒是南宋紹興進貢給朝廷的一種貢酒，這種酒色澤發黃，所以稱為黃酒，是我國主要的一種酒種。
這首詞是陸游31歲回到老家鬱郁不得志的情況下寫的這首詞。這首詞寫了他在花園裡遇到了他的青梅竹馬的表妹，曾經的妻子。所發的感慨，說出了“山盟雖在，錦書難託”的無奈。另一層寓意也抒發了詩人空有一副報國的熱情卻無處施展。
通過詩人當時的處境。是不可能享用朝廷貢酒的，所以我認為應該是黃滕酒泛指一種美酒。
浮萍如你
“黃縢酒”雖代指美酒，個人覺得在這裡應該是黃酒。
首先我們看一下陸游的簡介：
- 陸游（公元1125年11月13日—公元1210年1月26日），字務觀，號放翁，越州山陰（今紹興）人，尚書右丞陸佃之孫，南宋文學家、史學家、愛國詩人。宋孝宗即位後，賜陸游進士出身，因堅持抗金遭主和派排斥。宋光宗繼位後，升為禮部郎中兼實錄院檢討官，不久因“嘲詠風月”罷官歸居故里。嘉泰二年（1202年），入京主持編修孝宗、光宗《兩朝實錄》和《三朝史》，官至寶章閣待制。嘉定二年（1210年）去世，留絕筆《示兒》。
看到紹興，大家能想到什麼酒呢？南方的黃酒。在古代，以大米、黍米、粟為原料，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅。
一個人心情動盪時都會在家鄉的酒中尋找寄託，更何況此時，非家鄉黃酒莫屬。其實那時的酒不是糧食酒就是果酒，是沒有現在的勾兌白酒的，提純技術的問題，導致度數也不是太高。這裡說句題外話，武松的十八碗酒充其量就是一提啤酒。
行舟覓景
陸游《釵頭鳳》：紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮牆柳...
應是“縢”，而非“藤”。
那麼這個“縢”是什麼意識呢？其本意是封閉、纏束等意思。
縢，索也。——《廣雅》 《說文》緘也。《玉篇》繩也，約也。宋時官釀的酒以黃色封口，故而得名。陸游曾在另外一篇詩裡寫到：
病中偶得名酒小醉作此篇是夕極寒宋代：陸游一壺花露拆黃縢，醉夢酣酣喚不應。屏暖半銷香鴨火，窗寒初結研蟾冰詩囊羞澀悲才盡，藥裹縱橫覺病增。早掛朝衣歸去是，貴人誰記接茵憑。
以此推測，這種酒應該還是比較名貴的。
聯繫到《釵頭鳳》的創作背景，是陸游在沈園邂逅唐婉和其夫趙士程，唐婉經夫同意後宋酒菜給陸游。而趙士程是貴胄子弟。這種解釋應該說的通。
當然，還有人認為就是草字頭的黃藤酒。黃藤泡酒似乎也卻有可能，但查了下黃藤紹興一帶似乎沒有，其主要分佈在海南、兩廣和雲南南部一帶。
另外如果是藥酒，似乎也和場景不對應。紅酥手，自然是要捧名酒的，對吧？
