大家好，這裡是美食大轟趴，今天要給大家分享的是米粉之都廣西的那些關於粉的美食。廣西有各種粉，老友粉，螺絲粉，桂林米粉,你迷戀哪種味道?
說到廣西的美食，大家第一時間肯定會先想到的是柳州螺螄粉和桂林米粉，確實螺螄粉和桂林米粉打出了名牌，在廣西這兩種米粉同樣有著不可代替的地位。但是除了這兩種米粉之外，廣西還有一些米粉極少的被外界的人所知。比如老友粉，榨粉，卷粉等等。
那麼廣西為什麼對米粉那麼偏愛呢？我覺得是跟當地的天氣以及所生產的糧食有一定的關係。水稻是當地的農作物之一，而米粉類的食物就是由大米類的農產品加工做成的。人們在歷史中慢慢的將米演變成另一種美食，深受人們口味的考驗，經過歲月的沉澱慢慢把這些傳統傳承下來。
螺螄粉 是柳州的特色美食，鮮香麻辣是其特點，不過最讓人銘記於心的還是它的“臭”味。對不習慣螺螄粉味道的人會覺得螺螄粉比臭豆腐還臭的食物，但是對於喜歡它的人來說，那真的是很有味道，是“香”的。經過那麼長時間的爭議，我相信大家也知道了，螺螄粉的臭味源自於裡面的配料酸筍。而螺螄粉中的米粉和桂林米粉中用的米粉是同一種，再搭配上不同的輔料而做成的兩種不同口味的美食。
今天不想跟大家多介紹螺螄粉和桂林米粉，接下來要說的就是另一種在廣西較為常見的米粉，這種米粉在我們那裡被稱為軟粉，但是大家也會把它叫做河粉，因為它長的跟河粉很相似，最主要的就是厚薄之間的差別。我個人更加鍾愛我們那邊的軟粉，很薄。一根河粉至少是軟粉的3倍厚。軟粉是我們家裡最常見的早餐，早上的時候，大家一般都會點上一碗鮮肉粉。清水煮開，加調料再加入一些瘦肉，湯煮好之後，把軟粉加進去，煮一分鐘左右，就可以倒出來，撒上蔥花就可以開吃了。
簡單的做法，但是味道十分的鮮美，軟粉十分的入味，湯很鮮，一個人吃一碗都嫌少了。河粉在廣西省內的做出來的薄厚程度也會根據當地的居民飲食習慣與文化有很大程度的不同。
最後要給大家介紹的就是生榨粉了，可能大家沒聽說過。生榨粉也是用大米為原理製作而成的，把大米磨成漿，過濾掉水分，再將去掉水分的漿發酵上一天之後，通過特製的機器，一般機器直接架在鍋爐上，把發酵好的米漿團壓成一根根的米粉，直接下入到煮開的沸水中，煮熟之後撈出來，加上提前熬好的湯，再澆上肉沫以及油豆腐，再撒上蔥花，一碗生榨米粉就做好了。
聞起來生榨米粉還是會有一股酸酸的味道，那是因為發酵過的原因，但是味道十分的美味。一般生榨米粉很少會自己在家做，因為它需要一個榨米粉的機器，不太方便，但是在外面的粉店很容易找到。
除了以上說的這幾種米粉之外，還有很多種米粉類的食物在這裡無法提及。八桂田園，米粉之都—廣西，廣西有各種粉，老友粉，螺絲粉，桂林米粉,你迷戀哪種味道？可以在下方留言哦！如果感興趣的朋友，可以去當地遊玩探尋粉之都的奧秘。還有不同的廣西米粉的瞭解的朋友也可以在下方留言與大家一起分享哦！
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