東哥美食匯

除了雞蛋以外，高蛋白食物還包括：奶類（牛奶、酸奶、奶酪等），肉類（雞鴨鵝豬牛羊肉等），海鮮（魚、蝦、貝類等），豆製品（豆腐、豆皮、豆漿等）等。早餐不吃雞蛋可以用肉、魚蝦、豆製品等代替，營養一點也不差。

很多人早餐選擇吃雞蛋，主要是因為雞蛋操作起來快捷方便，煮、煎、炒都可以。肉類烹調起來相對要麻煩一些。當然你也可以利用週末休息的時候，做一些醬牛肉、滷豬肉等，分塊包裝凍在冰箱裡，每次早餐簡單處理一下即可。另外，你還可以買一些三文魚、北極蝦、豆腐等容易處理的食材，早餐時食用也很方便。

另外，營養早餐的食材要做到挑三減四：

一“挑”粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、豆包、全麥包子、全麥麵包、蒸地瓜、鮮玉米等。

二“挑”低脂肪高蛋白食物，如水煮蛋、茶葉蛋、醬牛肉、牛奶、酸奶、奶酪、豆漿、豆腐等。

三“挑”新鮮蔬菜水果，特別是深色的營養更豐富，如西藍花、小油菜、菜心、胡蘿蔔、西紅柿、紫甘藍等。

一“減”油條、油餅、蛋黃派、餅乾、方便麵等添加了大量油脂的精製穀物。

二“減”油煎雞蛋、培根、煎火腿、牛排、炸雞腿等高脂肪的蛋白質食物。

三“減”醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。

四“減”果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各種飲料。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。

俗話說的好“一天之計在於晨”，可見早餐對人體的重要性，而且早餐一定要吃飽，不是有那麼一句話嗎，早吃飽、午吃好、晚吃少。所以早餐一定要吃飽，要不一上午都沒有力氣幹活，而且長期不吃早餐對人體的傷害也很大！
就拿我們家來說把，我們家是不在家吃早飯的，女兒幼兒園有早餐供應，我和老婆還要上班所以都是在外面買著吃，一般我們這的早餐店基本上就那幾樣，包子、餛飩、油條豆漿、各種稀粥和小鹹菜，有時不願意在早餐店裡吃，就買個手抓餅或煎餅果子拿到公司吃！我知道吃這些沒有營養，屬於快餐，老在外面吃也不衛生，但是也沒辦法，早上時間真的是有點趕，沒有時間做早餐呀！

馬小千

營養師格子

個人覺得早餐麼經常需要換花樣，特別是家裡有小朋友的家庭，這樣呢可以做到營養全面，小朋友呢也不會挑食，難得外面吃吃早餐也沒什麼，常吃呢總覺得不衛生，也就豆漿饅頭餅麻團什麼那幾樣，不如自己早起十幾分鍾做一頓早餐，下面幾張圖就是我給這幾天大班小朋友準備的早餐。

站在冰上跳舞

蛋菜加饃喝袋豆漿，10點加餐一杯酸奶，有維生素又有蛋白質。要是減肥的話早上酸奶加水果，通便潤腸就是害怕胃受不了。要是娃娃的話，晚上什錦麥片用奶泡，過會吃個小水果，ok.每餐遵循選擇肉菜飯。就是每餐要有維生素蛋白質澱粉。

彤彤的媽媽是寶石

一、不吃早餐有哪些危害?

很多人都知道，早餐是一天中最重要的一餐。如果不吃早餐的話，一天都會沒精神，並且對身體的危害是很大的。不過很多人不知道，具體會對身體造成哪些影響。今天我們就來看一下。不吃早餐有哪些危害?

1、不吃早餐容易患消化道疾病

　　在人經過一夜的睡眠的時候，腸胃裡面的食物已經消化掉了，急需補充營養。如果早餐沒有吃好的話，就會造成午飯的飯量增加，造成腸胃的負擔過重。可能會導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　2、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育，影響智力

　　飢餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學生的學習成績明顯高於不吃或少吃早餐者。

　　因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發展。

　　3、不吃早餐體內膽固醇增高

　　不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

　　4、長期不吃早餐還容易患膽結石

　　人體在空腹的時候，身體裡面的膽固醇的濃度特別高。如果正常的吃早餐，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易造成膽結石。

5、不吃早餐難減肥

　　有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為飢餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發胖。早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。不吃早餐只會讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。

　　6、不吃早餐容易便秘

　　如果三餐定時，人體內自然的會產生胃結腸的反射現象，這樣很有利於身體的排毒。如果養成不吃早餐的習慣，就可能會到字胃結腸反射作用失調，會導致便秘的情況發生。非常不利於排毒。毒素在體內累積到一定程度就會容易長痘。

7、不吃早餐老得快

不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，會導致皮膚乾躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中佔有重要的地位，國外相關的實驗證明，早餐攝入的營養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的能量和營養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養缺乏症，如營養不良、缺鐵性貧血等。

8、不吃早餐影響壽命

　　人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。

二、早餐吃什麼最有營養

“一天之計在於晨”可見早晨是多麼的重要，同樣早餐也是很重要的。然而，不少人都忽略吃早餐，其實只要吃好早餐，對我們的身體是很有好處的。那麼早餐吃什麼好呢，這才是關鍵，哪些食物是可以吃的，哪些我們早上是不能吃的呢，下面小編給大家介紹下吧!

1、白開水

　　早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。

　　2、豆漿

　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。那麼，豆漿怎麼喝既有營養又能減肥呢?連豆渣一起喝!據科學家研究發現，豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”，經常吃點豆渣，還可以降低一些癌病的發生率。

　3、牛奶

　　牛奶有抗癌、防癌的作用，因為牛奶中含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子。同時，牛奶中含有的鈣元素還能夠增強我們的骨骼和牙齒，減少發生骨骼萎縮病。

　　牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

4、雞蛋

　　雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、全麥麵包

　　許多人都習慣選擇麵包作為早餐，其實麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於身體健康。

6、酸奶

　　早上的時間是很短的，我們不可能把早餐做的十分的豐富。如果我們想營養能得到很大的提高，可以在吃了大量的碳水化合物後，再喝杯酸奶。

　　因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

7、草莓

　　草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　8、熟肉

　　眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、 智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食慾並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。

三、早餐要不要吃雞蛋

1補充營養

中國營養學會理事長程義勇教授表示：雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

2降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，早餐吃雞蛋可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

3預防心臟病

中國農業大學食品學院副教授範志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。

4清熱補血

從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。

　5.一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。

　　6.雞蛋有益大腦發育和記憶力。早餐吃雞蛋，蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

　　7.雞蛋保護視力。早餐吃雞蛋，蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

夏日微風

早餐對於一天非常重要，雞蛋相對也是營養比較豐富的，所以很多人都推薦雞蛋是標準早餐的必備，但是營養豐富的早餐不止需要依靠雞蛋，穀物，堅果，蔬菜，水果需要均衡搭配

圖中早餐有蔬菜，水果，雞蛋，饅頭，芝麻糊，不但色彩有搭配，營養也是非常豐富的，早上起來如果看到這樣的早餐你會不會覺得幸福感和能量值滿滿呢

薪薪小午家

一日之計在於晨，好的早餐能喚起一天的精神活力，俗話說：早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。老祖宗傳下來的話不無道理！

研究顯示：堅持吃早餐能降低抑鬱症風險，每日吃早餐的兒童成年後更不易患糖尿病，已患糖尿病的患者不吃早餐會使餐後高血糖風險增加，即使在進食午餐和晚餐後胰島素反應仍持續受損，所以早餐的重要性毋庸置疑。那到底應該怎麼吃？吃什麼最健康最有營養呢？

《中國居民膳食指南》指出：合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的 25%～30%，午餐應占 30%～40%，晚餐應占 30%～40%，可根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。一般情況下，早餐安排在 6:30-8:30，午餐在 11:30-13:30，晚餐在 18:00-20:00 進行為宜。

合理早餐搭配原則：

一、補充蛋白質和鈣質：推薦早餐要含奶類及奶製品，如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多豆漿。

二、早餐食物搭配豐富：早餐的食物組合很多，不推薦單吃一種，至少要包含碳水化合物（如土司，饅頭，稀飯），蛋白質（如蛋類，三文魚，豆腐等），奶類，以及蔬菜水果。而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質佔11%- 15%。

三、早餐儘量清淡：早餐不推薦過於油膩的飲食，會加重胃腸負擔，且會導致高血脂、膽囊炎等疾病，早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事健康

就因為“一日之計在於晨”，現代人的生活方式都喜歡把工作安排給早晨三四小時的時光，早晨相對於睡意有些朦朧的下午，有些疲憊，辦事效率下降的晚上來說的確是更適合安排工作的時間，所以早晨我們可能更需要豐富的營養和適宜的熱量來進行高強度的工作和學習。早餐這一頓不一定是要吃得最飽的那一頓但一定要求營養豐富，種類多樣，就如同那一句：早晨要吃得像國王一樣。

那麼早晨我們應當怎麼吃才能達到更好的效果呢？

主食不能少，還要能抗餓

說到主食，很多朋友眼前可能就會浮現早餐中的四大天王了：稀飯、包子、煎餅、油條，還有一些朋友喜歡吃麵包、蛋糕和一些甜點，比如鮮花餅、綠豆糕、肉鬆麵包、起司蛋糕等等。確實這些食物能提供足夠的碳水化合物，補充葡萄糖，但仔細看看就會發現它們還有很多提升的餘地，因為它們要不是做工精細，容易消化，讓血糖飛昇，就是烹飪方式火大油多熱量高，要不就是糖分、油脂含量較高，飽腹感卻不強。

我們可以把這些“細糧”，比如白米飯、精白小麥粉做成的麵食，換做粗糧，這樣一來，它們能像細糧一樣提供碳水化合物，又因為膳食纖維含量較高而緩慢熱量釋放，平穩餐後血糖。可以把加工精細，添加劑較多的糕點，甜點換做薯類食物，能夠減少熱量油脂的攝入量，同時也能提高更好的飽腹感；我們還可以改善烹飪方式，把油炸、燒烤、爆炒等方式換做蒸、煮、燜、涼拌等方式，這樣一來，能夠減少不少熱量攝入，又保留更多食物中更多營養成分。

個人早餐裡的主食喜歡選擇薯類食物，例如土豆、山藥、紫薯，有時候也可以是玉米或南瓜等。這些粗糧食物能夠輕易讓肚子飽飽的，而且它們熱量適宜，礦物質含量豐富，只要在前一天蒸熟了第二天熱一熱就能吃了，料理起來也不浪費時間。如果在減肥中的朋友還是放下手中的蛋糕吧，它們不僅利於消化，糖分油脂含量還多，吃了一大堆高熱食物反而肚子還容易餓，不如來一碗粗糧、雜豆飯，或者吃點雜糧饅頭，蕎麥麵，還可以用燕麥泡牛奶，這些食物熱量適宜，挺的碳水化合物豐富，又有很好的飽腹感。

注意蛋白質、礦物質、維生素來源

說到“營養”，不得不想到蛋白質豐富的食物，蛋白質是我們身體所需的重要成分，它是器官的重要組分，肌肉、頭髮的重要成分，還起到維護器官和肌肉的作用，負責合成多種激素、酶等等，所以蛋白質的補充十分重要。優質蛋白性價比最高的來源就是雞蛋、牛奶，所以一般來說早晨我們也少不了看到雞蛋、牛奶的身影。推薦每日一枚雞蛋的攝入+300g奶/奶製品的攝入，它們提供的優質蛋白大概都能佔全天的1/3了，雞蛋和牛奶中的蛋白質是優質蛋白，氨基酸的結構和比例和人體都接近，吸收利用率極高。

很多朋友就是不喜歡蛋奶，那麼為了豐富營養，一定不要少了瘦肉、魚蝦貝肉、大豆類食物的入場，它們就是價格貴一些，烹飪起來費時間一點。在緊張的早晨來說，還是更推薦大家吃雞蛋喝牛奶。蛋奶還能提供豐富的脂溶性維生素、多種礦物質，不過這些動物類食物少了一些膳食纖維、水溶性維生素的來源，所以均衡營養的話，我們可以適當增加一些果蔬，比如焯一下水的綠葉蔬菜、十字花科蔬菜，一小盤蔬菜、水果沙拉，或者食量的水果都是不錯的選擇。還可以搭配適當堅果，能豐富礦物質，補充不飽和脂肪酸。其他搭配組合也行，但要保證蛋白質足夠，主食適宜抗餓，營養均衡。

一些搭配列舉

①一小碗（10cm）雜糧飯，一枚雞蛋、一杯（250ml）牛奶，5顆杏仁，一個蘋果，

②半截玉米，小碗雜糧糊，一盤蔬菜雞肉沙拉，兩個核桃

③雜糧包子/雜糧饅頭，一枚雞蛋、豆漿，30g蝦肉，6顆葡萄

④牛奶（250ml）泡麥片30~50g，一片全麥麵包，一枚雞蛋，一根香蕉

只有營養師知道

都說一日三餐，最重要的一餐就是早餐，早餐吃得好，對健康非常有利，如果吃錯早餐或不吃早餐，會嚴重的影響 我們的健康，所以說正確合理的早餐吃法，重之又重哦。

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

最合理的早餐框架應包括以下三類食物：

第一類，碳水化合物含量豐富的糧穀類食品，如麵包、饅頭、花捲、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的。

第二類，蛋白質含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等;如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品(富含蛋白質)，那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。

然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。

第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利於營養平衡。

每天早上都應該喝奶或豆漿，補充蛋白質和鈣質

奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自製的豆漿，對於東方女性來說，豆漿其實比牛奶更易吸收。

早餐至少包含三大類食物

早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。具體操作時有一個重要指標，就是要包含碳水化合物(如饅頭，米飯，麵條，餅，麵包，稀飯)，蛋白質(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。

早餐盡量清淡

早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。

如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。

早餐富於變化

很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅乾，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。

只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加。

營養”早餐——水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養食物，但沒有主食

這類早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。

很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

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