如今，喝咖啡已經成為一件很雅的事了。尤其是年輕人，一遇機會，總要喝上一杯。
我曾經參加過一些活動，活動的主辦方為調節活動的活力，提升活動的質量，中場期間，都會安排一個“茶歇”。然而，茶歇期間，很多人都端起了咖啡杯。茶歇喝咖啡，彷彿似是而非，有點意思。
說出來也不怕朋友們笑話，我這個人卻不愛喝咖啡。有好幾次了，不同的朋友相約到咖啡館，可是我不喝咖啡，他們都用訝異的目光看我，彷彿我長得象是個喝咖啡的人，卻偏偏又不喝咖啡，沒想到更沒看出來。但我就是不喝咖啡。
我不喝咖啡，什麼原因？沒有，什麼原因也沒有，就是不愛喝，不習慣。在我想來，咖啡就是一種飲料，要喝飲料，我首選的是茶，然後就是白開水或礦泉水，想不到咖啡的。
我也明白，就象茶一樣，茶不只是飲料，有著博大精深的文化；咖啡也不只是飲料，咖啡也有著豐富多彩的咖啡文化。但這依然改變不了我的習慣，我不喝咖啡。許多高檔一些的酒店裡，有免費提供的咖啡，我從沒想到去嚐嚐。
然而，這次去芽莊，我卻喝了咖啡，而且還喝了滴漏咖啡。
到芽莊之前，只知道越南的沉香、乳膠是很著名的；到了芽莊才知道，越南的咖啡在世界上是數一數二的。
那天上午，旅遊巴士剛開動，導遊就說：今天我帶各位先去喝咖啡，喝越南的滴漏咖啡。導遊的話音未落，車內就響起了掌聲。這掌聲表明，我們這個旅遊團，喜歡喝咖啡的大有人在。我雖不愛喝咖啡，但這是團隊活動，我只能一路跟著。
說句公道話，我們這次遇到了一位不錯的導遊，一路之上，她的解說很具知識性，我很喜歡聽。每到一處之前，她都會把相關的內容作一個系統解說。這天也是。她要在我們喝咖啡前先讓我們瞭解越南的咖啡。
原來，越南不僅擁有優質咖啡，還有獨特咖啡文化。
據介紹，越南的地理位置和氣候，十分有利咖啡的種植。本來，越南不種咖啡；咖啡是法國傳教士帶到越南的。距今已經超過150年的歷史。150多年來，咖啡已經成為越南的品牌，也成為越南人的日常。目前越南咖啡豆出口量佔世界咖啡市場的14%，出口額佔10.4%，僅次於巴西，是全世界第二大出口國。越南咖啡的這一“業績”令我意外，真沒想到，越南的咖啡在世界上擁有那麼大的市場！
越南最具代表性的產品由摩氏咖啡、中原咖啡、西貢咖啡、高地咖啡等。
其中，摩氏咖啡的背後還有一則浪漫的愛情故事。1860年，法國軍隊來到了越南，其中有一名叫MOOSSY的法國軍人，是法國軍隊中的後勤軍需供應官。他發現越南的邦美蜀具有獨特的地勢和氣候，這裡位處赤道附近高原地勢，海拔平均800米，晝夜溫差可達20度以上，一天氣候可以變化出早春、午夏、晚秋、夜冬，且全年無霜凍。這是一個種植咖啡的最佳地域。這位名叫MOOSSY的法軍軍需官從法國帶來了咖啡種，並爭取到了當地部落酋長孫女的鼎力相助，越南國土上第一塊咖啡園誕生了。後來，咖啡園裡收穫了咖啡豆，用這種咖啡豆碾磨出來的咖啡比原來在法國的還要香醇，且口感更好。很快，這裡的咖啡成為法國駐軍和越南上流社會的“珍品”，再後來還成了法國皇家貴族的“貢品”。更重要的是，這位法國軍需官MOOSSY還贏得了酋長孫女的芳心，咖啡樹上開出了愛情之花。摩氏咖啡因此聲名遠播。
一百五十多年來，越南的咖啡園越來越多，越南咖啡的聲望也越來越高，而越南人自己也愛上了喝咖啡，咖啡不再是上流社會與貴族們的飲品，而成了一種人人都喝得起的普通飲料，越南人稱“國民飲料”。在越南街頭，到處都是咖啡館，喝咖啡是越南人的日常習慣。
導遊的介紹讓我想到了這些天看到的一個情景：就在街邊的一些門面裡，沿街坐著一排排的越南人，面對大街，看上去似乎在聊天，又似乎只是朝街上望呆；從空著的位子看出來，那裡的擺設也很簡單，一張小茶几兩隻小矮凳構成一組，一組組的一字排開，針頭大街。開始，我還以為他們是在喝茶聊天，原來這是在喝咖啡呢。不過，他們的坐姿我還是奇怪，為什麼不是面對面，而是面向大街？只是這個問題我沒有出口問出來，到現在還不知緣故。
後來我觀察，那些在路邊的帆布蓬下、遮陽傘下，或者街邊的簡易棚下，人們坐在那裡，就是在喝咖啡。看來，越南人確實愛喝咖啡，他們喝的是一種生活，一種人生。
導遊介紹說，越南人喝咖啡，通常是喝滴漏咖啡。我還是第一次聽說滴漏咖啡這個名字。所謂的滴漏咖啡，就是用一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用一隻玻璃杯接著，把咖啡粉和煉乳裝入滴濾咖啡杯，待咖啡融化後一滴一滴的漏到下面的玻璃杯裡。這便是滴漏咖啡。
我們到了喝咖啡的地店。那是在海岸上的一間咖啡屋。在這條海岸邊，有好多家這樣的咖啡屋；一家挨著一家。屋子沒有圍牆，如涼棚，完全敞開式的。咖啡屋外還有幾個兜售香菸的小販。
我們坐定，四人一桌，圍桌而坐，與城內面向大街的坐法不同。服務員很快將喝滴漏咖啡的工具端來了：上面是滴漏杯，下面是咖啡杯。滴漏杯裡已經加好了咖啡，咖啡已經在一滴一滴往下漏了。
看著咖啡的滴漏，我想到了時間，這一滴一漏之間，時間已在慢慢流逝。我彷彿明白了，這滴漏，不只是滴漏咖啡，而是在滴漏時間。越南人喝滴漏咖啡，喝的是生活，喝的是人生。
喝滴漏咖啡，還要加入冰塊。我看著他人的喝法，等咖啡滴漏完後，在咖啡杯里加入了幾塊碎冰，用小勺子輕輕攪拌幾下，然後喝了一口，滿嘴含香，且細滑溼潤，因為有了冰塊融化後的涼意，喝在嘴裡，感覺尤其舒爽。這滴漏咖啡還真蠻好喝的。
第一次喝滴漏咖啡，留下了一個美好印象：滴漏咖啡，不是咖啡的名字，而是咖啡的喝法，也是人生的活法。人生如滴漏咖啡，慢慢滴漏，細細品味！
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