不知道有多少人像小編一樣喜歡吃肉，還經常喜歡吃一些油炸的食物，這些食物味道好，但是吃多了有一個壞處，那就是容易發胖啊，看著自己慢慢變粗的腰身，真是後悔不已，但是苦惱又無奈。閨蜜告訴我要控制飲食，要多吃一些健康瘦身的食物，她向我推薦了這道菜，豆腐和它是“絕配”，成本不到5塊錢，吃一次相當於給腸道大掃除。閨蜜教給我的這道菜就是豆腐炒苦瓜，豆腐和苦瓜都是低脂肪的食物，都對腸胃特別好，可以潤腸通便，常吃可以刮油。
夏日裡的小清新－豆腐炒苦瓜
By 夏目的龍喵喵
配料：
豆腐 1塊、苦瓜 1條、洋蔥 適量、蒜 2瓣、精鹽 適量、雞精 適量、醬油 少量
烹飪步驟：
1.將苦瓜洗淨，對半切開，用勺子刮掉苦瓜瓢……
2.將苦瓜切成丁，以備用
3.將豆腐用水衝一下，然後切成丁，同苦瓜大小……裝盤備用
4.將洋蔥切成丁備用，大蒜切碎備用……（忘記拍照了）
5.將苦瓜丁煮一下，微熟即可。撈出苦瓜丁，用冷水泡一下，以保證口感。（這個也忘記拍照了）
6.向鍋中倒入植物油，七分熱的時候將豆腐倒入，輕輕翻炒。翻炒至豆腐全身裹油，開小火慢慢煎，煎至豆腐出現金黃色。
7.待豆腐至金黃色之後，倒入大蒜、苦瓜和洋蔥，翻炒。
8.只要看到洋蔥熟了，即可加入適量的醬油、鹽和雞精，翻炒入味，即可起鍋。
烹飪小貼士：
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。5、如果條件允許，你可以剝開看看裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
你常吃苦瓜嗎？
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