“這個用來消耗蛋白真的是個不錯的選擇，內部軟的像棉花，小孩也很喜歡吃呢”
食材明細
主料
- 蛋清 3個
- 白糖 25g
- 玉米澱粉 10g
輔料
- 檸檬汁 幾滴
- 乾果碎 適量
- 奶香 口味
- 烘焙 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
蛋白舒芙蕾的做法步驟
- 1準備了一點蔓越莓乾和核桃切碎備用。
- 2蛋清加入幾滴檸檬汁。
- 3用打蛋器中高速打到魚眼泡狀態加入三分之一的白糖，繼續打。
- 4打到豐富泡沫狀態加入三分之一的白糖，繼續中高速打。
- 5打到細膩的泡沫加入剩下三分之一的白糖，和玉米澱粉，用低速打。
- 6打到這種直立小角狀態即可。
- 7用刮刀把蛋白刮到烤盤裡，烤箱150度預熱。
- 8用刮刀抹平。
- 9撒上乾果碎。
- 10放入預熱好的烤箱，，放入中下層150度25分鐘左右（我放到底層了，拍完照片才想起來底層不合適）。
- 11烤好取出。
- 12篩點糖粉很好看。趁熱吃吧。
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