作為一個資深嗦粉愛好者，一碗熱騰騰的湘潭肉絲粉才是晨間真愛， 這種熱愛幾乎是刻在基因裡的。
要知道在我小的時候，很少會去到外面吃早餐，對待每一次嗦粉都非常豪爽，幾乎要把濃郁的湯頭喝的一乾二淨，現在想來絕對是兒時不可磨滅的回憶。
時光荏苒，經過這麼些年來的“升級改造”，添加到米粉中的“碼子”變得多樣化，不過吃來吃去，唯有肉絲配粉才最是深入人心，尤其是一方老店的肉絲粉。
在車站路原國土局的巷子裡有一家經營了21年的早餐店，沒有招牌 ，在門口只懸著一塊小黑板，上面用白色粉筆寫著早餐價格，若不是這黑板，亦或是熟客指引，你絕對發現不了這“小屋藏粉”。
站在灶前下粉的是一位年過七旬的娭毑，動作嫻熟幹練，與我們談笑間也非常親切，而娭毑的兒媳婦則在一旁幫著配湯碗，加碼子，看起來這婆媳配合的相當默契。
在這裡根本不必糾結點什麼碼子，因為這裡只有肉絲一個碼子，給你還原最初的肉絲粉味兒。
裡屋擺著5張桌子，供食客用餐，每張桌子上擺著六小碗配菜，有蒜蓉、辣椒等等，這當中的蘿蔔皮我特愛吃，香脆可口，好吃得不得了。
肉絲粉
豬肉應該是入粉最早的一種碼子，甭管是絲還是沫，看著平平無奇，卻也左右著一碗粉的好吃與否。
米粉本無味，全靠著濃郁的湯頭給米粉添入鮮香，像是將靈魂注入到肉身，讓一碗粉瞬間美味起來。
一口下去嚐到了兒時的味道，米粉也是軟嫩Q彈，靜若處子動若脫兔，稍稍一拌便能攪起碗底的濃郁精華，趁著湯汁淋漓趕緊入口。
幹扣面
剛撈出來盛到碗裡的幹扣面沒什麼色澤，油鹽醬都在底部，趁熱攪拌一下，這麵條就像換了一身“新裝”。
當每一根麵條都被調味醬汁塗染之後，吃掉它成了此時最迫切之事。
麵條的味道很純粹，沒有過多的調味品，油鹽醬給面帶來了最樸實的原汁原味。
幹扣粉
不知道從什麼時候開始，應該是繼幹扣面之後，幹扣粉也悄然在湘潭的晨間美味中流行起來。
沒有鮮香濃郁的湯底，好味道全憑簡單的調味品，和一勺肉沫以及桌上的配菜。
幹扣當中的粉相對窄一些，但口感上差不多，可能是因為我沒有攪拌均勻，總感覺味道有點兒淡，不過絲毫也不影響繼續吃下去的心情。
每一碗幹扣系的早餐都會配一小碗熱湯，小啜一口，身心舒坦，當然也可以額外點一碗蛋湯，照樣美滋滋。
湯麵
同一鍋骨頭湯，同一種碼子，味道上大多與肉絲粉相同。
不需要像幹扣面那樣子攪拌，輕輕一挑，即可開吃。
麵條勁道彈牙，不失鮮美，少幾分油膩，如果再來一份煎雞蛋，那就更奈斯了。
吃完之後，與仍然在灶臺前忙活的娭毑打了聲招呼，走到店外，又往裡瞅了一眼，雖然這家粉店很家常，但吃起來就是這份老情懷。
老巷子特有的溫情，滋潤著來到這裡的人，像家一樣溫暖，沒有豪華的裝修，卻有樸素的真心，這才是這座城市裡戒不掉的老味道。
閱讀更多 湘潭吃貨遊娜嬌 的文章
