自疫情開始到現在，已經近三個月，爆發後已造成全國絕大數行業受到重創，人員在家隔離，絕大數企業無法動工。
好消息的目前疫情已經大範圍被控制，部分企業也陸續復工，部分餐飲店也開始經營。
但是我服務的小微餐飲創業者在這次疫情結束前，已經倒下了不少。目前在經營的小店老闆們也是痛苦不跌，我看到已開始營業的小店，只能設置外賣，不許堂食。
至於疫情全面控制，目前還真不好預測，有說4月底的，有說6月初的，真是越聽越焦慮。
不管到什麼時間全面控制，就意味著靠門店收入的小餐飲老闆，不會有什麼收入，也不會有多少人到店面用餐，甚至房租你還要抗，在此期間你能扛得住嗎？
那麼，這些小餐飲店及夫妻店，你們的路又在何方？如何能絕地逢生呢？
說實話，危機與機遇並存，對於疫情過後的小餐飲創業者，未嘗不是一個好的機遇呢？若是能做好以下幾點，在未來的餐飲生意中也能獲得不錯的生意。
1、豐富店面經營構成。不能只依靠單純的菜品營業收入，需要有其他的利潤點。但是對於小店來說似乎很難，但是我發現，在家休息期間，直播和短視頻平臺的瀏覽量在直線上升，我的建議可以找專業的自媒體人，然後結合時下最流行的短視頻和直播方式，一來可以通過廣告分成有一些收益，二來可以通過賣技術賣配方的方式獲得另外的收入，有不懂的可以找我。
2、堅持向線上轉移。其實這一點品牌餐飲已經走在了最前端，很多連鎖店都有專門的外賣部，從菜單到後廚到主廚都是獨立的。通過當地口味的喜好程度，確定味道適合，並且可以禁得住30分鐘以上時間配送不損失口感的菜品，專門做線上的營業部分。
3、提高對現金流的重視。在以後的經營中，優化經營理念，開源節流，注意資本的積累。
4、重視社群，很多小餐飲店都會有回頭客，但是絕大多數老闆都不會重視，也不知道如何維護這些客戶關係，其實一個餐飲店，這些長期來用餐的才是你忠實的顧客。
5、改善環境衛生，髒亂差的店面一定要整改，疫情過後，顧客肯定會重視衛生環境，如果能聽進去，就該整改的整改，該裝修的裝修，請相信，這一定是趨勢，一定會有人來監督的。
疫情下，危機是所有餐飲人的危機，但是機遇確實留給有準備的人，如果你在2020年準備創業，這對你來說，也會是一個很好的機遇，檸檬工坊是值得選擇的創業項目，該項目前景廣闊，實力強，在飲品行業中頗有盛名，如果您選擇這個項目投資，能夠輕鬆的開展事業。
疫情無情人有情，在疫情過後，相信會有更多的小餐飲店能繼續經營，您覺得呢？
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