關於廈大老校區，延伸著很多美食的往事，比如“大豐園”的“芋泥香酥鴨”，比如“圓形餐廳”的“沙茶麵”,還比如那篇曾在網絡風靡得一塌糊塗的美文《如果你愛我,就請帶勤業餐廳的饅頭來看我》……但如果你準備到廈大翔安新校區走走,我力薦您到一期食堂品嚐鹹水鴨，味道真的不錯，有一位吃遍世界的頂級美食家依依不捨地啃下鴨骨上最後一縷肉絲，然後嘖嘖讚歎。
你想想，炎炎苦夏，一碟斬得齊整的翔安鹹水鴨，佐以一紮冰啤，夫復何求？翔安校區的鹹水鴨皮薄肉嫩，且肉質緊結，不鹹不香，頗有嚼頭。“不鹹”很重要，口味太重的鹹水鴨那是用來下稀飯的，不鹹不淡又能提味的鹹水鴨方見烹製真功夫。“不香”則是我近年赴宴時新的追求，市面上很多鹹水鴨的香味儘管充滿鴨肉“原香”，但那大多是特製香精蒙人的面紗。
翔安校區的鹹水鴨之所以味美，還有時代的因素，因為“八項規定”的照妖鏡無所不在，我們師生會餐嚴格按標準進行，原本靜靜趴在拼盤一角的鹹水鴨，現在則往往成了領銜主演的當家花旦，有了“天高任鴨飛”的平臺，鹹水鴨焉能不大展風味？！
翔安校區的鹹水鴨之所以味濃，還因為就餐的小環境氣氛融洽,席間,不停地有學生前來敬酒與合影,說是“學生”，其實有點牽強，我只是給他們的培訓班作過一、兩次講座，僅僅“一課之緣”，但無論是敬酒還是合影，都是他們對你的鼓勵，抑或對你講課水準的認可，因此心裡也情不自禁返老還童，把每一杯酒每一張合照每一塊鹹水鴨，都當成是幼兒園老師獎勵的小紅花而津津樂道。
鳳凰花開的路口，指日可待有吃貨引吭高歌：“如果你愛我，就請你帶翔安校區的鹹水鴨來看我！”備好快餐盒，快快備好快餐盒！2014/8/23
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