在杭州桐廬，天子崗山麓，
有一個被世人遺忘的古村，名曰石阜。
八百多年前，方氏家族遷此壘石築田，
積石成阜，終成沃野，歸隱於此。
石阜村
石阜村
石阜村
畫中的水墨江南，青磚黛瓦，光影跳動，
爬滿青藤的舊房屋，門庭緊鎖，冷冷清清，
扣動時間的銅鎖，古老的塵世在巷尾浮現，
屋外閒談的老者，把曾經的光輝歲月訴說，
手握針線的阿婆，勾起一段蹉跎年華。
石阜村
石阜村
石阜村
在巷子裡尋尋覓覓，搖尾打招呼的金毛，
等待著歸家的主人，
儼然一場美麗的意外，溫柔了時光。
黃公望《富春山居圖》裡的富春江水，
千年未斷絕，船行其境，
一幅人行明鏡中，鳥度屏風裡的詩情畫意。
富春江
富春江
富春江
山河依舊，風味不改，
往北五十里外的西子湖畔，
撥動平湖秋月的浪靜風平，
沉醉於蘇軾的欲把西湖比西子，
淡妝濃抹總相宜的迷人神韻。
落幕時分，躲進一戶江南人家，
品東坡先生最愛的紅燒肉，
嘗一條清水魚，亦不負韶華。
西湖
西湖
西湖
西湖醋魚是杭州傳統名菜，
可追溯到宋朝，可謂歷史悠久。
此道菜撈取西湖兩三斤的野生草魚作原料，
烹製前在魚籠中餓養一兩天，
吐出腹中的雜物，同時減少土腥味。
鱸魚
注：由於野生草魚獲取相對困難，而且大部分人工飼養的草魚土腥味較重，所以改為了鱸魚。
鱸魚去除內臟沖洗乾淨，將魚兩面劃刀，
用料酒和鹽醃製二十分鐘，流水沖洗多餘鹽分，
鍋中水開，清洗好的魚放進鍋中，
再放入薑片和蔥節，大火煮沸十分鐘撈出裝盤。
鱸魚
鱸魚
鱸魚
趁煮魚的間隙，用小碗調個料汁，
碗中加入適量的鹽、白糖、料酒、老抽、
生抽、香醋、澱粉和半小碗魚湯（可用清水代替）攪勻。
西湖醋魚
西湖醋魚
調好的料汁倒入熱鍋中不停的攪動直至粘稠，
淋在魚上，最後撒上薑末，
一道特色杭州名菜——西湖醋魚。
魚肉鮮嫩酸甜，湯汁晶瑩透亮，
亦如背後的傳奇故事，人生本是酸甜之味。
西湖醋魚
西湖醋魚
東坡肉創制于徐州，完善於黃州，名揚於杭州。
元祐五年五六月間，浙西一帶大雨不止，
太湖泛溢，莊稼大片被淹，
由於蘇軾及早組織民工疏浚西湖，
築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
五花肉汆水
五花肉切塊
杭州百姓感激蘇東坡做的好事，
聽說他喜歡吃紅燒肉，於是便送來豬肉。
蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，
燒製成熟，分送給民工們吃，
民工們都親切地稱為“東坡肉”。
後來，杭州廚師們公議，
把“東坡肉”定為杭州第一道名菜，流傳至今。
東坡肉
將整條五花肉刮洗乾淨冷水下鍋，加入薑片，
汆燙去除血水成型，撈出切成五釐米左右的方塊，
砂鍋蔥段和薑片鋪底，將五花肉皮朝下一次碼好，
倒入適量的老抽、生抽和冰糖，
再倒入紹興黃酒沒過肉塊，
東坡肉
大火煮沸後轉文火慢燉一個小時，
待湯汁變得濃稠，肉塊一次夾出肉皮朝上碼入小碗中，
淋上肉湯汁，放入蒸屜，再蒸半小時，
直至肉完全變得酥爛而形不碎。
東坡肉
東坡肉
菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，香糯而不膩口。
東坡肉
東坡肉
注：東坡肉全程不加一滴水，完全用陳年的紹興黃酒一次加夠，用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟不膩。
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