用戶3137572631383
您好！我是廚師長鄧師傅。很高興回答這個問題。如何找到煮熟的大骨頭裡的刀片呢？下面分享一下我的方法。
1.骨頭湯煲好倒入湯碗或別的容器中。
2.再準備一個碗或容器及密漏一個。
3.將湯全部過濾一遍，以免湯裡有小刀片。
4.過濾好的湯放一邊，有大骨頭的碗找一個光線明亮的地方。
5.先了解到底掉了幾塊刀片，現在開始仔細找刀片。花點時間和耐心應該可以找到。
當然也可以用強力吸鐵磁鐵，必須要保持清洗乾淨，最好把磁鐵用保鮮袋之類的包好，以免不衛生，相信這次會成功了哈哈！
6.找到刀片後，再把湯和骨頭倒鍋裡煮開。
這樣就可以食用了。
以上是我分享的方法，希望能幫到您！謝謝！
廚師長鄧師傅
這是一個比較有難度的問題，估計應該是用刀砍骨頭的時候，骨頭太硬把刀咯碎後，當時沒有清理乾淨，直到骨頭成熟後才發現。
因為以前從事過餐飲工作，幹餐飲最怕的是顧客的菜品裡吃出異物。出現這種情況如果遇到不好說話的顧客，那麼就不是賠錢免單的事，主要還是影響飯店的聲譽。
如何找出大骨頭裡面的刀片
- 因為大骨頭在斬剁過程中，不可避免的會有骨渣，如果碎的刀片和骨渣大小差不多，那麼是一件比較頭疼的事。只能把骨頭裡多加入一些湯，燒開以後用力攪拌，這樣因為刀片要比骨渣重會沉到湯的底部。把骨頭撈出把湯汁慮淨即可。正常情況下這是最有效的一個方法，並且不影響骨頭的食用。
- 挨個清理的方法:經過水泡清理的骨頭，如果感覺不太放心，那麼可以把骨頭逐個檢查一遍。因為刀片是生剁骨頭時碎進去的，熟後的骨頭都會收縮減重，那麼經過水泡清理的骨頭會很容易發現碎刀片的。
不過經過水泡清理的骨頭，顏色和味道上肯定會出現差異。那麼就需要重新添加佐料，再次加工烹煮一遍。如果熟的太爛的骨頭，不易重新加工的，那麼可以把骨頭肉拆下來，搭配調料製成涼拌拆骨肉也是非常美味的。
總之食品安全是最重要的，骨頭裡既然有了碎刀片，為了避免食用造成傷害，那麼仔細清理才是“重中之重”。否則寧可不去食用!
73神牛
這種問題之前遇到過，找一塊吸鐵石！把吸鐵石用開水燙一下洗乾淨。放裡面轉幾圈找一找！煮的多的話還是小心一點！記住一定要找到，如果不小心吃到後果很嚴重。曾經請朋友吃飯，一個指甲蓋大小的鐵片被朋友咬到，我到現在都記得在給他嘴裡面縫針的時候埋怨我的眼神！[捂臉]嚥下去的話後果更嚴重。[酷拽]
火鍋店佔富
很高興回答你的問題，如果骨湯裡面有刀片的話一般家庭的話湯少，可以用洗乾淨的吸鐵石慢慢吸出來，也可以出鍋的時候用細油絲把湯過一遍，這兩種方法都可以。但是，如果是飯店話桶大，那還是用油絲吧，吸鐵石不一定吸得到。我的回答希望可以幫助大家！謝謝了。
紅警菜鳥武
這個很簡單啊，找個吸鐵石就行了[捂臉]
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檸可冉
如果是鐵製的刀片可以用洗乾淨的磁鐵吸試試。如果不是鐵製的需要把大骨頭拿出來把湯倒進碗裡面再找。
廚娘美食錄
把大骨頭倒出散開，比較好找
品味生活味道
別找了，倒掉吧，不值當的冒險。
ct陳
找一塊大一點的磁鐵，慢慢的在骨頭上掃描，儘量做到全面，往自己的肚子裡吃的東西不能馬虎。
