本篇测评探店时间：2019年12月
胖崽不是专业美食测评人
这显而易见的结论肯定不是随随便便得出的
想成为美食家，就像准备靠努力考上清华北大
（成功的都是有天赋之前没努力）
关键从不在于我吃过多少
而在于胃的记忆力好不好
是不是每吃了一款食物，
能自动存档为配料表形式
且味觉可随时调档进行比较
可惜我的胃随了我的脑
果然没考上211
人都是肉长的，同为美食号
同行都在论证“自己的美食测评是专业的”
胖崽（只能）要证明
“我为什么不是一个专业的美食博主”
2019年初吃过大董，2019年末吃了小大董
我能分辨出多大差别
小大董
环境&服务
整体环境跟氛围不一样，但都挺好
大董桌与桌间距再大，也不好意思大声说话
小大董隔壁桌音量再小，我也能听到八卦
小大董的音乐熟悉到以为有人开了抖音外放
服务不一样，但都挺好
大董讲究仪式感——慢
小大董讲究节奏感——快
菜单&价格
就我能点得起的菜，两家店都有
…
菜名有点像
…
份量减一点
…
价格少一半
菜.测评
1、烤鸭
129元/半只（套餐）
假设“大董与小大董的烤鸭区别 ”是高中数学大题
回想起小大董“没有在我面前片烤鸭”的胖崽
大概等于看出了这是代数题还是几何题
我的脑袋仿佛成了老师
意图对味觉循循善诱
…
从鸭皮色泽较暗，鸭肉没那么厚实饱满，跟大董的烤鸭明显不一样啊
然而我的味觉就像一个学渣
只看到小大董烤鸭依然保持着跟大董烤鸭一样“
很瘦的烤鸭”的特质…
烤鸭皮跟肉之间几乎不存在“油膏层”
除了直接吃烤鸭皮，不会觉得油腻
饼包裹着“鸭肉+鸭皮+随便加点小料+烤鸭酱”
一口放入嘴里，油脂、肉感跟烤的香气同时迸发，会让你想起在减肥期
但同时瓦解减肥信念——“胖就胖吧，再吃两块”
的好吃
2、鸭汤
小大董完全抛弃了正宗鸭汤该保持的“无原味”
加了大量黑胡椒，很像猪肚鸡的汤底
这不是让人忍不住多来两碗吗
这样的味觉
已经不是“给答案抄都抄不对”
是“不会就不会，抄了错的答案还当宝贝”
3、栗子白菜
69元
对比大董的“红花汁栗子白菜”卖128元后
胖崽才了解了“红花汁”很贵
再想辨析二者的差别
大脑作为老师，都要劝味觉直接放弃这题
从味道说
北方的冬天就没有难吃的白菜
稠的质感很像“汤+菜+主食”
从69元吃了个青菜
我充分调动游客的心态，勉强接受
4、奇妙虾球
79元
炸得脆的虾球
加上沙拉酱
味道很像哄小孩的
我是小孩
…
再看份量也很像哄小孩的
我不是小孩
5、透亮包子
25元
假如“透亮包子是推荐主食”是标准答案
味觉对了答案，都想不明白为什么答案不是“
透亮包子是为了吃饱”
皮的质感像放到第二天又蒸过过过时间了的饺子皮
馅料是粉条鸡蛋，调味比较淡
6、前菜
点烤鸭送的前菜
居然有肉有菜有水果：酸豆角、鸭脖、木耳、草莓
南方游客见识到了北方餐厅的阔气
味道上跟所有凉菜最大的不同在摆盘
7、海盐甜筒
饭后赠送
颜色跟“海盐”这个词激发的想象最相似
味道比较甜，带一点柠檬的味道
脆皮比较硬
但免费，所以很美味
总 结
小大董每个菜的味道出品都挺好
正常消费比大董的最低消费人均便宜一半
小大董的存在更像大董无声的宣言：
我不是让你们来大董吃烤鸭的
还好大董贵的菜我也点不起
所以我选小大董
综合推荐：3.9星
味道：4星
同类餐厅味道对比：3.8星
价格（以出品计）：3.8星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：小大董
地址：北京
人均：150元
米其林一星大董测评链接：
閱讀更多 胖吃大吃 的文章
