飛翔的鷹1310
個人建議，小點的蝦煮5分鐘，大點的煮7分鐘就可以了，煮時間長就老了，口感不好了！
喜郎愛美食
很榮幸能夠看到這個問題，也很高興給大家分享我對這個問題看法與想法，廢話不多說讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
簡單分享下大蝦的鮮美嫩滑的做法！在眾多海鮮當中，我們家經常吃的就是大蝦了，不僅僅只是我們家靠海的緣故，而是大蝦的營養最豐富，與其它海鮮相比較起來，大蝦肥美的肉質，簡單的烹飪手法，令許多吃貨為之輕狂，那誘惑力實在太大了……
大蝦的做法不下數十種，幹炸，紅燒，辣炒，煲粥等等，不過最讓人喜歡的，莫過於一盤紅彤彤的【水煮大蝦】，嫩滑的口感，超級有誘惑力！但是，看似簡單的水煮蝦，您知道怎樣做才會更好吃嗎？怎樣做蝦肉更細嫩，還沒腥味嗎？今天咱們就來聊聊水煮蝦那點事，不要錯過哦……
所需食材：新鮮大蝦，鹽，花椒，蔥姜，八角，洋蔥，尖椒，生抽，食用油。
做法，1：買回的大蝦洗淨，如用凍蝦則要徹底化開。
2：鍋內加入足量清水，放入蔥姜，花椒，八角，鹽，燒沸。
3：加入少許的白酒，放入大蝦，煮至大蝦微微彎曲，馬上關火。
4：不要著急撈出，浸泡一會，撈出即可。
5：蘸料汁：洋蔥切末，尖椒切末，將其混合，淋上熱油，加入生抽攪勻，即可。
技術要領總結：
1：白灼蝦吃的就是蝦的鮮嫩程度，所以不需要其它的調料煮制，只需要八角，花椒即可。
2：不管是凍蝦還是鮮蝦，萬萬不要直接下鍋煮，先在鍋中加點白酒，再放入蝦，目的是去腥提鮮，一定要多加這1步，很關鍵。
3：水煮蝦，不需要剔除蝦線，更不要醃製，直接煮就行，別弄錯了。
4：做白灼蝦，一定要沸水下鍋，這樣煮好的蝦更鮮更嫩，蝦肉更有彈性。
5：除了小簡教您的這款蘸料汁以外，您還可以直接蘸薑汁，或者蘸醋都可以。
再教您一個小技巧，在大蝦將要煮好的時候撈出，放進冰水中擱置20-30秒，撈出裝盤即可！這樣做的目的是，讓大蝦迅速降溫，可以讓蝦肉變得更緊實，而且變得更細嫩，口感會更好。大家可以試一下，真的挺不錯的……
關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有好身體，同時也祝大家在自媒體行業有一個好的發展，謝謝。
最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。
昔日繁星
首先得看蝦的品種，大蝦？按紅蝦的大小來說， 水裡煮的話中火大約5分鐘。 個人建議用蒸會更好。把蝦用剪刀開背，清洗乾淨後，把蒜末和生薑末塞進蝦開背處，再放少許的鹽和幾滴料酒，大火速蒸5分鐘，出鍋撒上蔥花，在淋上少許熱油就可以了。
愛吃又怕胖
大蝦，我一般喜歡香煎著吃，大概8分鐘左右口感最好。具體做法如下：斑節蝦剪開，去蝦線。姜蔥蒜切成碎末，生抽一勺，鹽少許。鍋燒熱，倒油，放入大蝦，雙面煎香，直至大蝦捲曲。8分鐘左右，加入鹽，少許料酒，生抽，姜蔥碎，待收汁即可出鍋裝盤。
半度微涼染青衣
提起大蝦大家都不陌生，蝦肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量卻很低，碳水化合物更是沒有，是很健康的食材，並且蝦肉還被稱為是營養素和維生素的寶庫，它含有多種礦物質和維生素，尤其是維生素B12的含量極高，這是其他肉類沒法相比的，不管對於大人還是小孩來說，大蝦都是不可多得的營養食材。
正是因為大蝦的營養價值這麼高，為了給家人更營養的食材，我家每週必吃一次大蝦，大蝦的做法有很多種，紅燒大蝦，清蒸大蝦等，都是大家耳熟能詳的大蝦吃法，也是大蝦比較經典的做法，但是我家孩子卻獨愛水煮大蝦。
水煮大蝦做法簡單，並且能夠最大程度的保留大蝦的鮮味，沒有多餘的調料，才能突出食材本身的味道，這也是我家孩子喜歡吃水煮大蝦的原因，水煮大蝦雖然做法簡單，但是掌握不好煮的時間，大蝦很容易就老了，蝦肉吃起來不鮮嫩，還有腥味，那麼，水煮大蝦到底煮幾分鐘？其實，鮮蝦和凍蝦不同，記住一點，蝦肉鮮嫩不腥。
做水煮大蝦時，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可，如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍後按照大小決定煮的時間，最後別忘了，凍蝦煮好後，先不要打開鍋蓋，最好再燜2分鐘，記住這一點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。今天我們就以凍蝦為例子，一起來學習一下水煮大蝦的做法吧。
水煮大蝦
【食材】
凍大蝦500g、姜10g、花椒2g
【做法】
1、凍大蝦在常溫下解凍，剪去蝦槍和蝦鬚，用清水沖洗乾淨，備用。給大蝦解凍時一定要在常溫下解凍，萬萬不可用溫水或者水煮解凍，這樣做出的水煮大蝦，蝦肉一定會老掉了，非常影響鮮嫩的口感。
2、用牙籤從蝦殼第二個關節處穿進去，輕輕挑出蝦線，再次清洗乾淨殘留雜質，控水備用。蝦線比較容易段，挑蝦線前，在蝦尾出輕輕按幾下，使蝦肉鬆弛，這樣蝦線就不容易斷了。
3、鍋中加入適量清水，放入薑片和幾粒花椒，燒開後，倒入清洗乾淨的大蝦，大火煮5分鐘，至蝦殼變成粉紅色，表示已經成熟，即可關火，不開蓋再燜2分鐘，撈出稍微晾涼，就可以食用了。
【烹飪技巧】
1、水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果，同時也能使大蝦更有味道。
2、檢驗水煮大蝦是否成功，只要等水煮大蝦稍微晾涼之後，看蝦殼和蝦肉是否微微分離，如果是，則說明煮的剛剛好，同時大蝦也很好去殼。
胡二民
我是妮子，很高興能回答你的問題！
關於大蝦煮多長時間肉不老這個問題，我的建議是三分鐘即可，具體還是要看蝦的大小決定，實在不能確定的可以參考第3點（必須沸水下鍋，大蝦捲縮起紅，水面冒小泡即可撈出）
1、清水大火燒開，先放鹽增加底味，怕腥可以放點薑片（水需要沒過大蝦）
2、保證大火沸水時下大蝦
3、大蝦捲縮起紅，水面冒小泡時撈出
4、起鍋後淋上少許油，保持大蝦的香味及光澤
這樣做出來的大蝦鮮嫩可口，鮮甜無比
妮子便飯
哈嘍大家好，簡單分享下大蝦的鮮美嫩滑的做法！在眾多海鮮當中，我們家經常吃的就是大蝦了，不僅僅只是我們家靠海的緣故，而是大蝦的營養最豐富，與其它海鮮相比較起來，大蝦肥美的肉質，簡單的烹飪手法，令許多吃貨為之輕狂，那誘惑力實在太大了……
大蝦的做法不下數十種，幹炸，紅燒，辣炒，煲粥等等，不過最讓人喜歡的，莫過於一盤紅彤彤的【水煮大蝦】，嫩滑的口感，超級有誘惑力！但是，看似簡單的水煮蝦，您知道怎樣做才會更好吃嗎？怎樣做蝦肉更細嫩，還沒腥味嗎？今天咱們就來聊聊水煮蝦那點事，不要錯過哦……
所需食材：新鮮大蝦，鹽，花椒，蔥姜，八角，洋蔥，尖椒，生抽，食用油。
做法，1：買回的大蝦洗淨，如用凍蝦則要徹底化開。
2：鍋內加入足量清水，放入蔥姜，花椒，八角，鹽，燒沸。
3：加入少許的白酒，放入大蝦，煮至大蝦微微彎曲，馬上關火。
4：不要著急撈出，浸泡一會，撈出即可。
5：蘸料汁：洋蔥切末，尖椒切末，將其混合，淋上熱油，加入生抽攪勻，即可。
技術要領總結：
1：白灼蝦吃的就是蝦的鮮嫩程度，所以不需要其它的調料煮制，只需要八角，花椒即可。
2：不管是凍蝦還是鮮蝦，萬萬不要直接下鍋煮，先在鍋中加點白酒，再放入蝦，目的是去腥提鮮，一定要多加這1步，很關鍵。
3：水煮蝦，不需要剔除蝦線，更不要醃製，直接煮就行，別弄錯了。
4：做白灼蝦，一定要沸水下鍋，這樣煮好的蝦更鮮更嫩，蝦肉更有彈性。
5：除了小簡教您的這款蘸料汁以外，您還可以直接蘸薑汁，或者蘸醋都可以。
再教您一個小技巧，在大蝦將要煮好的時候撈出，放進冰水中擱置20-30秒，撈出裝盤即可！這樣做的目的是，讓大蝦迅速降溫，可以讓蝦肉變得更緊實，而且變得更細嫩，口感會更好。大家可以試一下，真的挺不錯的……
愛吃愛喝的小糊
蝦很容易就熟的，十分鐘左右就可以了。
豫滬章魚丸子
一個不合格的廚師觀點：鍋燒水，水開下大蝦（ 冷水下鍋的話蝦會活潑亂跳）下米酒、蔥結。
焯蝦的過程要注意觀察：蝦尾彎到蝦頭即熟又不老，撈起備用。
張式風格餐飲
大蝦挑出黑色蝦筋清洗乾淨後，鍋中倒入漠過大蝦的水分，開始煮大蝦。除去拂沫後，放入蔥姜，八角，少許花椒，食鹽，煮三至五分鐘。放入容器中放點味精浸泡十幾分鍾，達到更入味的作用！再做份碗料，食醋，蒜蓉，麻油，耗油開吃了，味美鮮嫩！[捂臉][祈禱][祈禱][祈禱]
