公民高不群
很高興回答您的問題。
雞爪可以做紅燒，燒烤，泡椒，脫骨，滷雞爪，蒸鳳爪等等。有軟糯可口的，香辣脆爽的，特別有嚼勁的，有空都可以嘗試下。
最近發覺一款無骨雞爪超級好吃，香辣脆爽，下酒下飯都可以，具體做法分享一下:
具體步驟：
1、雞爪洗乾淨，剪個指甲
2、冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，煮15-20分鐘
3、沖洗乾淨，脫骨
3、調料汁：生抽、陳醋、香油、鹽、雞精、白糖、檸檬片、小米辣、蒜末、辣椒油、涼白開、香菜
4、拌勻，放冰箱冷藏一晚，醃製入味
希望對你有所幫助！
寶貝豬愛美食
雞爪有有很多種做法，最長見得有滷味雞爪，泡椒雞爪，有些地方還有烤著吃的習慣，我經常會做虎皮雞爪，虎皮雞爪先要過油，然後在放到老滷湯裡悶，這樣廚出來的雞爪，骨肉分離，湯汁都在雞爪皮下，軟爛入味，我們這裡的人都非常喜歡這種做法！
爾頓喬
泡椒雞爪
沙蔥防偽羔羊肉
滷的好吃
底料批發4001187869
分享一種雞爪的做法：
先把生雞爪開水煮，然後過冷水備用。
切薑末蒜末，小米椒，香菜，青蔥備用
熱油下蔥薑蒜小米椒，煸炒至香味出來，把雞爪倒入，翻炒加水，擠檸檬汁，加少許陳醋，鹽，醬油，蠔油，水澱粉蓋上燜一會（約10分鐘）
直到收汁，放青蔥，香菜，攪拌即可出鍋，這樣做出來的雞爪酸辣可口很下飯～
天喜裡19號
很多種 滷和泡好吃
山夫528
很多人都愛吃雞爪，但是不知道如何做的色香味俱全，今天胡師傅將教大家一款專業滷鳳爪的秘製配方和雞爪正確處理方法和做法，此配方跟隨我15年，今天教給大家，希望大家都能學到乾貨知識。
滷雞爪
配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。
調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。
食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤。
做法：
1.先將雞爪用清水浸泡3小時，然後給適量薑片、料酒、食鹽、花椒進行醃製3小時備用。
2.將準備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡半小時在使用，水就不要了。
3.鍋底給水7斤，然後加老母雞和豬大骨，煮制90分鐘，既成鮮湯，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、食用油，小火煮90分鐘（中途把蔥段撈出），最後加入所有的調味料，滷水就做好了。
4.接著把焯水好的鳳爪放入在滷水中，小火煮20-25分鐘，然後在滷水中浸泡1-3小時即可食用。
放羊的果果
紅燒，滷雞爪，泡椒鳳爪，最好吃的是滷雞爪
晶色年華1986
紅燒 麻辣
小輝廚
泡椒雞爪，滷雞爪，烤雞爪。。。怎麼做最好吃要看您的口味，我個人是比較喜歡泡椒雞爪
