公民高不群
很高兴回答您的问题。
鸡爪可以做红烧，烧烤，泡椒，脱骨，卤鸡爪，蒸凤爪等等。有软糯可口的，香辣脆爽的，特别有嚼劲的，有空都可以尝试下。
最近发觉一款无骨鸡爪超级好吃，香辣脆爽，下酒下饭都可以，具体做法分享一下:
具体步骤：
1、鸡爪洗干净，剪个指甲
2、冷水下锅，放葱、姜、料酒，煮15-20分钟
3、冲洗干净，脱骨
3、调料汁：生抽、陈醋、香油、盐、鸡精、白糖、柠檬片、小米辣、蒜末、辣椒油、凉白开、香菜
4、拌匀，放冰箱冷藏一晚，腌制入味
希望对你有所帮助！
宝贝猪爱美食
鸡爪有有很多种做法，最长见得有卤味鸡爪，泡椒鸡爪，有些地方还有烤着吃的习惯，我经常会做虎皮鸡爪，虎皮鸡爪先要过油，然后在放到老卤汤里闷，这样厨出来的鸡爪，骨肉分离，汤汁都在鸡爪皮下，软烂入味，我们这里的人都非常喜欢这种做法！
尔顿乔
泡椒鸡爪
沙葱防伪羔羊肉
卤的好吃
底料批发4001187869
分享一种鸡爪的做法：
先把生鸡爪开水煮，然后过冷水备用。
切姜末蒜末，小米椒，香菜，青葱备用
热油下葱姜蒜小米椒，煸炒至香味出来，把鸡爪倒入，翻炒加水，挤柠檬汁，加少许陈醋，盐，酱油，蚝油，水淀粉盖上焖一会（约10分钟）
直到收汁，放青葱，香菜，搅拌即可出锅，这样做出来的鸡爪酸辣可口很下饭～
天喜里19号
很多种 卤和泡好吃
山夫528
很多人都爱吃鸡爪，但是不知道如何做的色香味俱全，今天胡师傅将教大家一款专业卤凤爪的秘制配方和鸡爪正确处理方法和做法，此配方跟随我15年，今天教给大家，希望大家都能学到干货知识。
卤鸡爪
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
做法：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
放羊的果果
红烧，卤鸡爪，泡椒凤爪，最好吃的是卤鸡爪
晶色年华1986
红烧 麻辣
小辉厨
泡椒鸡爪，卤鸡爪，烤鸡爪。。。怎么做最好吃要看您的口味，我个人是比较喜欢泡椒鸡爪
