在我們的生活中，想必說到六堡茶應該沒有人不知道，因為六堡茶是廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品，是一種具有很高品飲價值的茶葉，那六堡茶是屬於什麼茶呢？具體入下！
六堡茶是屬於黑茶
六堡茶，是後發酵茶，屬於黑茶，講究的是越陳越香，因產自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮而得名。其外形色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽滑，具有獨特的類檳榔香，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。
六堡茶的特點
條索緊細、湯色紅濃、香氣陳厚、滋味甘醇、可口的特點；正宗的六堡茶，應帶有松煙、檳榔味，葉底是銅褐色的。
六堡茶在陳放過程中會產生大量金黃色顆粒的“金花”，這些是有益的黃黴菌，它可以分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。
六堡茶的製作工藝
1、採摘
（1）、時間
一般來說，六堡茶的鮮葉採摘，都是從春天的3月，一種持續到秋末的11月。
（2）、標準
六堡茶的採摘標準為一芽一葉、一芽三、四葉，等嫩度對夾葉。
（3）、方法
人工採摘，機械採摘。
2、工藝
初制加工工藝流程：
（1）、鮮葉
選用適製茶樹品種芽葉為原料。
（2）、殺青
要均勻，殺青以葉質柔軟，葉色轉為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。
（3）、初揉
趁溫揉捻至成條索。
（4）、堆悶
初揉結束後進行築堆堆悶，當堆溫達到55℃時，及時進行翻堆散熱，當堆溫降到30℃時再收攏築堆，繼續堆悶直到適度為止。
（5）、復揉
再次揉緊成條索。
（6）、乾燥
乾燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。
精製加工流程
（1）、篩選
將毛茶通過篩分、風選、揀梗。
（2）、拼配
按品質和等級要求進行分級拼配。
（3）、渥堆
根據茶葉等級和氣候條件，進行渥堆發酵，適時翻堆散熱，待葉色變褐，發出醇香即可。
（5）、汽蒸
渥堆適度茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。
（6）、壓制成型
趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。
（7）、陳化
將茶葉置於清潔、陰涼、通風、無異雜味的環境內，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對溼度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環境（洞穴）中陳化；然後移至清潔、陰涼、乾爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時間不少於180天。
綜上所述，六堡茶屬山茶科常綠灌木，屬於黑茶，具有紅、濃、陳、醇的特點，有獨特檳榔香氣、越陳越佳，是採摘一芽二三葉，經攤青、殺青、揉捻、漚堆、乾燥等工藝製成。
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