一家麵包店，10年來只賣兩種麵包
用優質的材料做最普通的麵包
但又或許是這家麵包店“太不像麵包店了”
一進去，你說不定會買上一些
餐盤碗碟、揹包飾品
甚至是一束花、一雙襪子...
平田遙香是一個出生在東京
成長在靜岡縣的孩子
做過設計師，也成為DJ打過碟
小時候，總想著要去大城市看看
長大了，卻總想著住回鄉下
19歲那年，少年意氣的她隻身上京
沒有目的也沒有遠大的計劃
連學校和專業都是隨便挑選的設計系
每日都是學校、打工、家的三點一線
甚至每次連搬家都是“被迫”
不是契約到期了就是同居室友要搬走了
因此她沒有對任何一個住過的地方有很深的感情
對生活都是渾渾噩噩
直至一次偶然的機會
她接觸到了DJ
並開始了一段長達7年的職業DJ生涯
那時的她一度認為找到了自己的“天職”
為此投入了全部精力的她
在日本DJ圈闖出了自己的天地
亦曾經成為國外DJ表演的特邀嘉賓
2004年24歲的她
跟隨因工作原因而被調往長野縣的丈夫
開始了“鄉村生活”
起初，他們每個月都要回兩次東京
但是漸漸地兩人都喜歡上了這裡
自由自在天高雲青的生活
夫婦二人還向周圍的農人租來了一塊地自己耕種
至此決定“不再回東京”！
平田開始在社交網絡上
分享這種寧靜的鄉村生活吸引了不少粉絲
29歲那年
得知自己懷孕的平田決定重新規劃生活
從小就對動手做料理感興趣的她
也就在這時想到要開一家
賣麵包和日常用品的店
有美食也有生活
2009年9月她的麵包店“わざわざ”開業
她像曾經投入DJ事業一般
將熱情全部灌注到了自己的新事業裡
她從開牧場的鄰居那裡購買最新鮮的牛奶
混合國產小麥和自家制的天然酵母、發酵黃油
這些對身體健康有幫助的原材料來烤制面包
當時她的“店面”僅是自家玄關的一小塊地方
每週一天，她會把做好的麵包放到玄關售賣
但是即使後來變到一週開業兩天
她的麵包仍是在當天都被販售一空
最初是周圍的鄰居們
再後來她的麵包在當地也越來越有知名度
來自客人的需求越來越多
於是平田就在自家的房子旁邊
又建了一棟小平房作為正式的“麵包店”
因為夫婦二人的家住在山上
因此當地人說起平田的店就知道
“那間主婦開在山上的麵包店”
平田在店的正中
用石塊搭了一個最傳統的“窯子”
用窯子烤出來的麵包
有著烤箱烤出來的麵包所沒有的口感
外皮香脆可口，內裡蓬甜柔軟
除了醒目的石窯以外
小店裡還擺放著各種大大小小的日用品
這些都是由平田精心挑選過後陳列出來的
麵包店每週只營業3天
在營業日的早上4點半
平田早早就起床做準備工作
起爐、揉麵、發酵...
掌握好最佳火候是一件非常不容易的事
平田每次都會小心操作
在烤麵包的時候時刻守在旁邊
每次烤制前
都需要花近4個小時
將窯內溫度上升至400度以上
當溫度到達400度時
窯內會呈現灰白色
之後再將碳化的木頭移至下方的槽內放置
將窯艙清理乾淨後
再將溫度降至200多度
這時才可以將發好的麵糰放入窯內烤
最初為了滿足客人們的需求
平田像一般麵包店一樣
推出了數十種樣式的麵包
小店的人氣也日漸上升
但是作為一個家庭主婦
除了自己的事業
平田更需要忙活數不清的家務以及帶孩子
如此繁忙的生活漸漸壓得她喘不過氣來
她發現為了提高效率
考出來的麵包質量就會降低
另一方面她也很難精心地照顧寶寶
於是平田狠狠心，
將麵包的種類變成了兩種
——“方形麵包”和“御牧原農夫麵包”
即使當時客人因為麵包種類減少而流失了許多
平田也不後悔
對於她來說
個人的夢想和家庭之間是需要平衡的
空了的時候
平田會拜訪朋友、到處探店收集美好
把生活過得如詩一般
充實滿足的她
想把自己的這份幸福分享給更多的人
於是她發起了“每日一餐”的活動
利用店裡的兩種麵包
搭配各種不同的食物
變成一頓美味營養又豐盛的早餐
而麵包店也因此圈了一大波粉
生意又逐漸紅火起來
除了作為主體的麵包
平田又為店裡增加了許多
充滿日式生活美學的好物
服飾鞋襪
茶飲、雜貨
各式各樣的“小玩意兒”
將她的店裝飾得充滿生氣
一個人忙不過來後
平田招募了許多與她志趣相投的店員們
店裡時常充滿了歡聲笑語
慢慢地小店成了她的“第二個家”
丈夫也辭去了工作陪著她一起經營麵包店
原本小小的麵包店在他們的用心經營下
知名度越來越高
甚至成了許多人來到長野縣觀光必打卡的地方
營業額更是超出了一般普通的麵包店好多倍
在一週僅營業3天的情況下
平田的小店一年的營業額
竟達到了1億7500萬日元（約合rmb1100萬）
但是對於平田來說
比賺錢更重要的是家人
她是妻子，
是兩個孩子的母親
當你熱愛生活
生活也必會予以回報
知道自己所求，
然後放手去做吧
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