一家面包店，10年来只卖两种面包
用优质的材料做最普通的面包
但又或许是这家面包店“太不像面包店了”
一进去，你说不定会买上一些
餐盘碗碟、背包饰品
甚至是一束花、一双袜子...
平田遥香是一个出生在东京
成长在静冈县的孩子
做过设计师，也成为DJ打过碟
小时候，总想着要去大城市看看
长大了，却总想着住回乡下
19岁那年，少年意气的她只身上京
没有目的也没有远大的计划
连学校和专业都是随便挑选的设计系
每日都是学校、打工、家的三点一线
甚至每次连搬家都是“被迫”
不是契约到期了就是同居室友要搬走了
因此她没有对任何一个住过的地方有很深的感情
对生活都是浑浑噩噩
直至一次偶然的机会
她接触到了DJ
并开始了一段长达7年的职业DJ生涯
那时的她一度认为找到了自己的“天职”
为此投入了全部精力的她
在日本DJ圈闯出了自己的天地
亦曾经成为国外DJ表演的特邀嘉宾
2004年24岁的她
跟随因工作原因而被调往长野县的丈夫
开始了“乡村生活”
起初，他们每个月都要回两次东京
但是渐渐地两人都喜欢上了这里
自由自在天高云青的生活
夫妇二人还向周围的农人租来了一块地自己耕种
至此决定“不再回东京”！
平田开始在社交网络上
分享这种宁静的乡村生活吸引了不少粉丝
29岁那年
得知自己怀孕的平田决定重新规划生活
从小就对动手做料理感兴趣的她
也就在这时想到要开一家
卖面包和日常用品的店
有美食也有生活
2009年9月她的面包店“わざわざ”开业
她像曾经投入DJ事业一般
将热情全部灌注到了自己的新事业里
她从开牧场的邻居那里购买最新鲜的牛奶
混合国产小麦和自家制的天然酵母、发酵黄油
这些对身体健康有帮助的原材料来烤制面包
当时她的“店面”仅是自家玄关的一小块地方
每周一天，她会把做好的面包放到玄关售卖
但是即使后来变到一周开业两天
她的面包仍是在当天都被贩售一空
最初是周围的邻居们
再后来她的面包在当地也越来越有知名度
来自客人的需求越来越多
于是平田就在自家的房子旁边
又建了一栋小平房作为正式的“面包店”
因为夫妇二人的家住在山上
因此当地人说起平田的店就知道
“那间主妇开在山上的面包店”
平田在店的正中
用石块搭了一个最传统的“窑子”
用窑子烤出来的面包
有着烤箱烤出来的面包所没有的口感
外皮香脆可口，内里蓬甜柔软
除了醒目的石窑以外
小店里还摆放着各种大大小小的日用品
这些都是由平田精心挑选过后陈列出来的
面包店每周只营业3天
在营业日的早上4点半
平田早早就起床做准备工作
起炉、揉面、发酵...
掌握好最佳火候是一件非常不容易的事
平田每次都会小心操作
在烤面包的时候时刻守在旁边
每次烤制前
都需要花近4个小时
将窑内温度上升至400度以上
当温度到达400度时
窑内会呈现灰白色
之后再将碳化的木头移至下方的槽内放置
将窑舱清理干净后
再将温度降至200多度
这时才可以将发好的面团放入窑内烤
最初为了满足客人们的需求
平田像一般面包店一样
推出了数十种样式的面包
小店的人气也日渐上升
但是作为一个家庭主妇
除了自己的事业
平田更需要忙活数不清的家务以及带孩子
如此繁忙的生活渐渐压得她喘不过气来
她发现为了提高效率
考出来的面包质量就会降低
另一方面她也很难精心地照顾宝宝
于是平田狠狠心，
将面包的种类变成了两种
——“方形面包”和“御牧原农夫面包”
即使当时客人因为面包种类减少而流失了许多
平田也不后悔
对于她来说
个人的梦想和家庭之间是需要平衡的
空了的时候
平田会拜访朋友、到处探店收集美好
把生活过得如诗一般
充实满足的她
想把自己的这份幸福分享给更多的人
于是她发起了“每日一餐”的活动
利用店里的两种面包
搭配各种不同的食物
变成一顿美味营养又丰盛的早餐
而面包店也因此圈了一大波粉
生意又逐渐红火起来
除了作为主体的面包
平田又为店里增加了许多
充满日式生活美学的好物
服饰鞋袜
茶饮、杂货
各式各样的“小玩意儿”
将她的店装饰得充满生气
一个人忙不过来后
平田招募了许多与她志趣相投的店员们
店里时常充满了欢声笑语
慢慢地小店成了她的“第二个家”
丈夫也辞去了工作陪着她一起经营面包店
原本小小的面包店在他们的用心经营下
知名度越来越高
甚至成了许多人来到长野县观光必打卡的地方
营业额更是超出了一般普通的面包店好多倍
在一周仅营业3天的情况下
平田的小店一年的营业额
竟达到了1亿7500万日元（约合rmb1100万）
但是对于平田来说
比赚钱更重要的是家人
她是妻子，
是两个孩子的母亲
当你热爱生活
生活也必会予以回报
知道自己所求，
然后放手去做吧
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