這是現在應季蔬菜，補維生素和鐵元素，先生您該進補了

春季應季蔬菜少之又少，除了一些野菜，家庭菜系基本沒有。 雖然應季菜很少，但是這種應季菜開春就能吃，還可以吃好幾茬，而且還是動畫片《大力水手》能量之來源，大力水手就是靠這種菜來保護他心愛的女朋友，我想你應該知道這種菜是菠菜了吧。

菠菜又名青菜，菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。而且菠菜生長速度太快，沒多長時間就能生長出花絮，就不能食用了。

菠菜營養豐富，菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜吃法多種多樣，可用作炒菜，也可用作涼菜，但是作為湯類和菜碼是菠菜的最多選擇。

​菠菜還有養生的功效，具有養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯等功效。現在雖然能吃上其他各種各樣的蔬菜，但是應季蔬菜只有菠菜，而且現在的菠菜都很新鮮，都為即食即取。菠菜中尤其含有鐵元素最為豐富，缺鐵和貧血者宜多多食用。