这是现在应季蔬菜，补维生素和铁元素，先生您该进补了

春季应季蔬菜少之又少，除了一些野菜，家庭菜系基本没有。 虽然应季菜很少，但是这种应季菜开春就能吃，还可以吃好几茬，而且还是动画片《大力水手》能量之来源，大力水手就是靠这种菜来保护他心爱的女朋友，我想你应该知道这种菜是菠菜了吧。

菠菜又名青菜，菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。而且菠菜生长速度太快，没多长时间就能生长出花絮，就不能食用了。

菠菜营养丰富，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜吃法多种多样，可用作炒菜，也可用作凉菜，但是作为汤类和菜码是菠菜的最多选择。

​菠菜还有养生的功效，具有养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞等功效。现在虽然能吃上其他各种各样的蔬菜，但是应季蔬菜只有菠菜，而且现在的菠菜都很新鲜，都为即食即取。菠菜中尤其含有铁元素最为丰富，缺铁和贫血者宜多多食用。