丘嶽
首先大家要明白，農民用糞水澆菜不是澆在菜葉上，而是澆在菜的根部的土壤裡。如果吃葉子的菜，菜葉上澆到糞水，糞便殘渣留在菜葉上是很難洗乾淨的，這個菜的賣相就很不好了，根本就沒人買這麼難看的菜。
一、人的糞便和尿液是很好的有機肥
人的糞便對植物來講是很好的“有機肥”，菜所需要的所有營養成分，糞水裡面都有。只要用糞水去澆菜，菜就長得又快又好，根本就不用化肥。相比施用化肥的菜，更柔軟，口感更好，更好吃得多。
二、澆了糞水的菜根部長得更好，更不容易生病。
人們吃進去的食物在人的胃裡、腸道里面消化時，是腸道里面的有益菌幫忙消化的。有很多有益菌隨著糞便一起排出人體外。這些有益菌隨著糞水一起澆入菜的根部，使菜的根部充滿了這些有益菌，這些有益菌可以幫助菜的根系生長，讓菜吸收更多其它的營養成分，使菜長得更加的茂盛。
三、糞便是很好的“有機肥”
在1980年之前，農民種菜幾乎都是用尿液糞便，還有就是動物的糞便作為肥料使用，因為那個時候中國幾乎還沒有化肥廠。農民每家每戶都要把尿裝起來澆菜。每家人的廁所都叫做茅坑，大便都是要挑去種菜、種農作物用的上好肥料，不能用水沖掉，白白的浪費掉的。
四、時間選擇。
農民在施肥的時候都會選擇時機，在種菜之前把糞水澆在地裡，很長一段時間都可以不用施肥，菜就長得很快，過半個月再澆一次就可以了，就等著收菜了，青菜一般澆了糞水最少7天之後才會收割。現在糞水也成了稀缺資源，不是想用就隨時都有的肥料。
總之，人的尿液和糞便都是上好的有機肥。用糞水澆菜不是澆在菜葉上，而是澆在菜的根部的泥土裡。 菜的根部才會吸收營養，而不是葉子。吃葉子的菜不會被澆到糞水，吃根部的菜要去皮。所以被農民澆過糞水的菜，不但可以吃，而且很好吃。
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