紅茶屬於中國六大茶類之一，不僅在中國有著大量的紅茶愛或者，而且在世界上也享有盛譽。紅茶是全發酵茶，有著萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝，最後精製而成。
紅茶性溫！性味，按照中醫的理論，一般可稱之為“四氣五味”。四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、鹹，表明藥物的不同味道。
茶葉的性味，李時珍在《本草綱目》上記載過“味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降”。又所謂：“甘者補而苦則瀉。”可知茶葉是功兼補瀉的涼藥。
隨著多年的發展，茶葉製作方法也更加多樣，因此許多茶的性也被分為了溫性，中性和寒性等。比如受眾群體比較廣的綠茶，就屬於寒性。而我們剛才說的紅茶則是溫性茶。所以，紅茶也被視為老少皆宜品飲的茶類。不寒不燥的紅茶，如果長期飲用，還能讓身體感到溫暖滋潤，提神抗疲勞！這也是我們為什麼要喝紅茶的原因！
紅茶大多位於北迴歸線附近，比如正山小種，金駿眉，滇紅等紅茶，由於這個獨特的地理位置，讓它們有了充足的陽光和熱量。滋味醇厚甜爽，香高持久。當紅茶遇水的那一刻，茶湯紅豔透亮。入口醇厚，香氣不僅在周圍瀰漫，而且在嘴裡也會持續許久，回甘明顯。
在沖泡紅茶的時候，最好用公道杯，取5g左右的幹茶，放在杯中，然後用85℃左右的水溫沖泡，注水更要慢，不可讓它翻騰。沖泡次數越多，浸出速率變緩，則出湯時間稍稍延長。在沖泡的時候，也要注意，不要浸泡太久，否怎會變得很苦澀。
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