現在市場上的茶葉品種很多，茶葉分好茶次茶，有一些商家以次充好，有一些剛入行的茶友就會上當受騙，為了讓茶友們能買到好茶，今天我帶領茶友們看一下怎麼分辨茶的好與次。

想買到好的茶葉首先我們要知道“四忌”原則

1、忌買“茶名”

當一款茶賣的很好的時候，他的名字太過響亮了，就會在市場上都是這種茶，價格非常低，結果悲劇了。“鐵觀音......”一點也不像，“龍井”居然是條索肥碩、“大紅袍”全是炭火味，稱巖韻......

任何一款茶都有優劣品質之分，畢竟茶名只是代表一類品種、工藝或者單單指某一地方的茶，請茶友切勿貪圖小便宜，浪費錢還和不到好茶。

2、忌買“包裝”

如今包裝比茶葉貴的有很多，其實對於喝茶的茶友來說，只要看到豪華包裝，心裡就應該打個問號，很多“金碧輝煌”“古色古香”的大禮盒，裡面的茶葉其實還不如外包裝值錢呢，只是滿足了送禮人的面子而已，可謂是“金玉其外，敗絮其中”。

3、忌買“地名”

旅遊時想買點當地特產，可你知道嗎，到了龍井村買不到真的龍井嗎？到了黃山、廬山、武夷山也不一定能買到真的好茶，這些茶有可能以次充好、價格不實或者衛生情況擔憂。

如果當地有值得信賴的當地人“指路”，也是有可能品味到原生態好茶的。

4、忌買“等級”

等級是有一套嚴格的國家標準。不同的茶類標準不一、等級的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。

但如今很多神茶，都是超國家標準的，比如極品、上品、頂級等。

如何用望、聞、問、切來挑選好茶呢？

望 識別幹茶

用賞茶盒來觀察，無賞茶盒可用白瓷盤，觀察茶葉的色澤、外形、均整度等。幹茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無餘。

外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質多少來評定其品質的優次。也可以從不同茶的獨特外形去辨別他們的品質。

比如龍井是細嫩的芽葉製成的，如果出現了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的問題。

比如茶葉上有焦斑、爆點，或是茶葉已經偏離了原本正常的色澤，很有可能是加工有問題。

比如茶葉有明顯黴斑、幹聞也有發黴的味道，肯定就是儲存的問題了，不能再喝。

聞 乾溼聞味

香氣可以分為幹聞、溼聞兩種：幹聞，優質茶葉應無青草氣、異雜味；開泡後溼聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。

一泡皆可聞蓋香、湯香，茶涼之後，可聞杯底香和葉底香。細細辨別香氣純度、香氣高低、香氣長短、香氣類型。

度是指香氣是否純淨，有無異雜氣。異雜氣指茶香中不應有除了茶本身氣味的東西，既不是正常工藝的。比如煙氣、焦氣、悶氣、陳氣、黴氣味。

高指茶香的高揚與低沉，高揚的香氣撲鼻而來，而低沉的香氣則偏淡，香氣不明顯【幽幽的蘭花香，凝聚的香氣，屬於高檔香，千萬別誤判】。

長短指氣的持久度，通過悶泡多泡幾泡，如果香氣很快下降，說明持久度不夠，如果多泡後香氣還比較好，說明持久度好，耐泡。

類型是於產地、茶樹原料、茶樹品種、製茶工藝和產地共同決定的，每種茶各有風味。

問 瞭解信息

選購茶葉時，還應看其正宗產地及對應品種。比如西湖區的“獅峰、龍井村、五雲山、虎跑、梅家塢”產出的龍井茶，為傳統核心產區認，一些名茶的產地，也應該有所瞭解。

西湖龍井——浙江西湖區；

碧螺春——江蘇吳縣太湖的洞庭山；

信陽毛尖——河南信陽車雲山；

君山銀針——湖南嶽陽君山；

黃山毛峰——安徽黃山；

武夷巖茶——福建武夷山；

正山小種——福建武夷山桐木關

祁門紅茶——安徽祁門；

都勻毛尖——貴州都勻；

鐵觀音——福建安溪；

六安瓜片——安徽六安、金寨的齊雲山。

切 品滋味，看葉底

茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強度、粗細、厚度、層次、回甘，另外需要對比幾泡茶的濃度、細嫩度、油質感、生津回甘，判斷是否耐泡。

異雜味主要指黴味、焦味和由於殺青或揉捻沒處理好形成的青味。

鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲有關。

強度又叫刺激性，是茶湯內含物質濃度的表現。

粗細指茶湯的口感是粗糙還是細滑。

厚度指茶湯的稠厚感，沒厚度的茶喝起來寡薄，如水一般。

層次指品茶的時候滋味在口腔中呈現的變化。

回甘指茶的苦後回甘，苦澀化得快，苦後生津回甘快，也是好茶的特點。

在品滋味的同時還要觀察葉底，完整、柔軟、厚實、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。

茶湯顏色也是分辨茶葉品質的重要因素

不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色晶瑩剔透除了讓人賞心悅目外，還說明：

1.製茶工藝優良，發酵控制合理、無炒焦等現象。

2.茶葉製作、儲運得當，茶葉斷碎少。

3.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

4.茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

對於非專業人員來說，辨別茶葉的好壞不是件容易的情，所以一些茶友買茶葉，總擔心要掉進坑，也是人之常情。

學完此篇文章的知識，希望對你下次購買茶葉有一定的幫助。浪費了錢財都是小事，就怕喝到劣質的茶葉傷害了健康。

其實很多茶友剛入門的時候，都交了不少“學費”，然後才逐漸瞭解到更多的茶葉知識，在最後選購茶葉時才有一套自己的好方法。