說過很多次民勤美食，也講過很多次民勤美食，做過很多民勤美食，今天依舊是舊話重提，說說舌尖上的民勤之sanyue餅餅。
很多人都說，要我在文章這麼高大上的地方把sanyue餅餅改成土豆餅，我堅決的說“不”！就像白天不懂夜的黑一樣，如果少了sanyue餅餅，那我們的民勤美食就少了那種家鄉味，少了它的特色。而我今天說sanyue餅餅也是因為婆婆昨天下午做了它，才想起來說說。
在民勤，做sanyue餅餅其實還是蠻講究的。一是講究時間。民勤人不會在農忙時候做，做這種細功夫的美食就是在冬天農閒或者是颳風下雨這種不能出去幹活的日子做。昨天婆婆就是因為天氣不好，不能出去上地幹活，閒來無事，才操辦著烙sanyue餅餅。當然，除了這個時間，還會在家裡來貴客的時候做上這樣一頓原汁原味的民勤美食。在我的記憶裡，第一次去婆婆家是六月份，那會家裡還是很忙，但是知道我去，婆婆大清早還是給我做了sanyue餅餅。因為那會還沒有結婚，當然是家裡貴客。又比如在今年春節期間，舅舅舅媽、姨夫姨媽他們都回來了，婆婆也給他們做sanyue餅餅，來緩解他們久在外鄉對家鄉的想念。也是，在外的遊子應該最想念這口家鄉美食吧。
除了時間講究，民勤sanyue餅餅還講究做美食的工具。不是說工欲善其事必先利其器麼，民勤sanyue餅餅最好的食材工具不是平底鍋，也不是大鐵鍋，而是民勤鐵鏊。婆婆昨天也是用她的祖傳鐵鏊烙的sanyue餅餅，看起來色香味俱全，饞的上班的我口水流了一地。跟她視頻，她還故意饞我，問我想不想吃。
天時地利，還差人和，做sanyue餅餅還講究一個做食物人的心性。烙餅一般都在爐子上，性格急的人會把爐子火放大，這樣是烙餅的大忌。在做餅的時候一定要控制火候，中火慢慢烙出來的餅子才會黃澄澄、軟sheshe、柔津津，吃起來滿口留香。婆婆做事情就屬於這樣，不管烙餅還是別的，都是有條有理，一步一步做，什麼都井井有序。比起婆婆來，在拉薩做sanyue餅餅的我就很著急，用電餅鐺三下五除二烙出來一塊，味道卻是差遠啦！
好馬配好鞍，美食配美的調料。民勤人吃sanyue餅餅也很講究。要用手工磨的辣椒麵，潑辣椒油，再配蒜泥，青蒜苗，調製醬，塗抹在sanyue餅餅上，將餅餅一卷，一口下去，就著辣椒的香氣，蒜苗的清爽，挑逗你渾身的饞蟲上鉤。一塊接一塊，我親眼見過有人一次吃五塊這sanyue餅餅，不要問我香不香，數量來說話！
在民勤，做一次sanyue餅餅就要做兩頓的，第一頓熱燙燙的吃，第二頓將sanyue餅餅切絲，炒著吃，也別有一番滋味在嘴巴。而我總是很貪婪，也很受寵，過年在家，第二頓剩的一塊sanyue餅餅，婆婆都給了我一個人，那美味，一想，賽過山珍海味！
對了，最關鍵的還沒有說到，那就是做土豆餅的方法。首先，洗乾淨土豆，削皮，用擦子將土豆磨成泥，裡面加蔥末，食用鹽，調料，攪拌均勻以後即可製作。我相信很多跟我一樣在外工作的小年輕根本沒有鐵鏊，也沒有專門磨土豆的擦子，我推薦大家可以用豆漿機將土豆塊碎成泥，用電餅鐺烙餅，味道差點，但是可以在想家時候用此慰藉自己的心。
民勤，生長在心尖上的溫存，民勤sanyue餅餅，蝸居在胃裡的深深喜愛，這就是我，吃著sanyue餅餅長大的民勤的孩子。
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