俗話說“民以食為天”。
您有吃過被稱為"煎釀三寶”的釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子嗎？
快動起你的小手，在家就能吃上“煎釀三寶”。
客家釀豆腐
新鮮上桌的客家釀豆腐集軟、韌、嫩、滑、鮮、香於一身，呈淺金黃色，豆腐的鮮嫩滑潤，肉餡的美味可口，再加上湯汁的濃郁醇厚，讓人垂涎欲滴。
客家釀豆腐
【做法】
主料：豆腐、豬肉(肥瘦)
輔料：蔥
調料：花生油、食用鹽、胡椒粉、雞精粉、澱粉
1、豬肉剁碎，放入適量的食用鹽、雞精粉、澱粉攪拌均勻。香蔥切成蔥花備用。
2、豆腐對半切成長方形的塊。
3、用筷子在切口出的中間，打一個洞，幾乎要對穿。這個地方要講技術了，很容易把豆腐捅爛，也可以用勺子挖一個洞。將剁好的肉餡釀入豆腐裡。
4、平底鍋熱油，鍋底撒上少許鹽，放入豆腐塊小火煎制。將每一面都煎至金黃。
5、把煎至金黃的豆腐鏟入砂鍋中，再倒入適量的水、胡椒粉，微火燉。
6、小火燉10-15分鐘，撒上蔥花即可起鍋食用。
客家釀苦瓜
清蒸而出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。
客家釀苦瓜
【做法】
主料：苦瓜、豬肉(肥瘦)
輔料：蔥
調料：花生油、食用鹽、胡椒粉、雞精粉、澱粉
1、 豬肉剁碎，放入適量的食用鹽、雞精粉、澱粉攪拌均勻。香蔥切成蔥花備用。
2、苦瓜洗淨，切成段（5cm左右），然後掏出裡面的瓤。
3.、將剁好的肉餡釀入苦瓜中。
4.、擺入砂鍋中，再倒入適量的水、胡椒粉，大火燉沸騰後，改成小火燉。
5、燉15-30分鐘，撒上蔥花即可起鍋食用。
客家釀茄子
客家釀茄子是由茄子、豬肉等為主要食材做成的一道家常菜，汁芡光澤、雅麗大方，質地軟爛鮮嫩，滋味濃香。
客家釀茄子
【做法】
主料：茄子、豬肉(肥瘦)
輔料：蔥
調料：花生油、食用鹽、胡椒粉、雞精粉、澱粉
1、豬肉剁碎，放入適量的食用鹽、雞精粉、澱粉攪拌均勻。香蔥切成蔥花備用。
2、茄子去皮，切1-2cm寬的夾子片。
3、將剁好的肉餡釀入茄子內。
4、平底鍋熱油，放入茄子塊小火煎制。將兩面都煎至金黃。
5、把煎至金黃的茄子鏟入砂鍋中，再倒入適量的水、胡椒粉，微火燉。
6、燉10-20分鐘，撒上蔥花即可起鍋食用。
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