俗话说“民以食为天”。
您有吃过被称为"煎酿三宝”的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子吗？
快动起你的小手，在家就能吃上“煎酿三宝”。
客家酿豆腐
新鲜上桌的客家酿豆腐集软、韧、嫩、滑、鲜、香于一身，呈浅金黄色，豆腐的鲜嫩滑润，肉馅的美味可口，再加上汤汁的浓郁醇厚，让人垂涎欲滴。
客家酿豆腐
【做法】
主料：豆腐、猪肉(肥瘦)
辅料：葱
调料：花生油、食用盐、胡椒粉、鸡精粉、淀粉
1、猪肉剁碎，放入适量的食用盐、鸡精粉、淀粉搅拌均匀。香葱切成葱花备用。
2、豆腐对半切成长方形的块。
3、用筷子在切口出的中间，打一个洞，几乎要对穿。这个地方要讲技术了，很容易把豆腐捅烂，也可以用勺子挖一个洞。将剁好的肉馅酿入豆腐里。
4、平底锅热油，锅底撒上少许盐，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。
5、把煎至金黄的豆腐铲入砂锅中，再倒入适量的水、胡椒粉，微火炖。
6、小火炖10-15分钟，撒上葱花即可起锅食用。
客家酿苦瓜
清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
客家酿苦瓜
【做法】
主料：苦瓜、猪肉(肥瘦)
辅料：葱
调料：花生油、食用盐、胡椒粉、鸡精粉、淀粉
1、 猪肉剁碎，放入适量的食用盐、鸡精粉、淀粉搅拌均匀。香葱切成葱花备用。
2、苦瓜洗净，切成段（5cm左右），然后掏出里面的瓤。
3.、将剁好的肉馅酿入苦瓜中。
4.、摆入砂锅中，再倒入适量的水、胡椒粉，大火炖沸腾后，改成小火炖。
5、炖15-30分钟，撒上葱花即可起锅食用。
客家酿茄子
客家酿茄子是由茄子、猪肉等为主要食材做成的一道家常菜，汁芡光泽、雅丽大方，质地软烂鲜嫩，滋味浓香。
客家酿茄子
【做法】
主料：茄子、猪肉(肥瘦)
辅料：葱
调料：花生油、食用盐、胡椒粉、鸡精粉、淀粉
1、猪肉剁碎，放入适量的食用盐、鸡精粉、淀粉搅拌均匀。香葱切成葱花备用。
2、茄子去皮，切1-2cm宽的夹子片。
3、将剁好的肉馅酿入茄子内。
4、平底锅热油，放入茄子块小火煎制。将两面都煎至金黄。
5、把煎至金黄的茄子铲入砂锅中，再倒入适量的水、胡椒粉，微火炖。
6、炖10-20分钟，撒上葱花即可起锅食用。
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