來認識一下人類的重要蛋白質來源，適應力和繁殖力堪比小強的羅非魚——
騷凹瑞，這是它的本體——
平常我們說的羅非魚主要包括麗魚科口孵非鯽屬（Oreochromis）、帚齒非鯽屬（Sarotherodon）和非鯽屬（tilapia）的魚類。
羅非魚是全球第二大商業魚類（第一大是鯉魚）。古埃及在4000年前就開始養殖羅非魚了，但是羅非魚的全球化是在20世紀40-50年代開始的。
2018年，全球羅非魚產量達到了630萬噸，相當於一億成年人的體重之和。全世界120個國家都參與養殖羅非魚，其中產量最大的就是我國。
我國的羅非魚在1978年引進的。從1992到2003年，全世界超過一半的羅非魚都是在我國養殖的。根據2017年的中國漁業統計年鑑，2016年中國的羅非魚產量為180萬噸。
用羅非魚製作的酸菜魚
羅非魚的主要進口國是美國。在美國，羅非魚是消費量第四大的魚類，幾乎所有的中低檔餐飲連鎖店都賣羅非魚。因為價格平民、魚刺少肉質嫩滑，國內不少餐廳的烤魚、“鯛魚”刺身還有酸菜魚的原料也是羅非魚。
某電商平臺售賣的羅非魚片
你可能不知道羅非魚有多強，它們可以適應各種坑爹的環境。比如
在眾所周知連海魚都活不下去的大鹽湖——美國加州的索爾頓湖（Salton Sea）裡，羅非魚都能愉快生長。
美國加州的索爾頓湖（Salton Sea）乾涸後露出的羅非魚巢穴
羅非魚還能適應跨度達到30攝氏度的水溫。以最常見的羅非魚尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）為例，這種羅非魚從11攝氏度到42攝氏度的溫泉都可以活。
最常見的羅非魚尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）圖片來源：wikipedia
而且羅非魚啥都吃，從浮游生物、殘渣到菌膜都行。
你想的沒錯，因為羅非魚不挑食，所以不少發展中國家在養殖羅非魚的時候經常用粑粑。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的介紹，在養殖羅非魚的時候，人們時常在魚塘裡投餵動物的糞便以及農業垃圾（如糠）。粑粑可以催生浮游生物，羅非魚超愛吃的，以“便”養肉，一舉兩得，難怪羅非魚被稱為“不需要蛋白質的蛋白源”。
羅非魚料理
適應性很強的動物，通常也很能繁殖，羅非魚也不例外。羅非魚是隻要有機會就不會停止繁殖的魚類，堪稱水中老鼠。
但羅非魚並不是生了就跑的那種動物，它們是很負責任的家長，小朋友是在爸/媽的嘴巴里孵化的。
菲律賓的養殖場收穫羅非魚
比如，尼羅羅非魚的魚卵受精後，羅非魚媽媽就會馬上把孩子們藏到嘴巴里孵化，薩羅羅非魚（Sarotherodon melanotheron）則是奶爸負責帶娃。
這個畫面不適合密恐的小朋友，大家腦補一下吃魚的時候，黃色的魚籽不是從魚肚裡挖出來，而是從魚嘴裡出來的就夠了。魚苗小朋友孵出來以後，在遇到危險的時候也會回到爹媽的嘴巴里。
菲律賓的羅非魚魚場在魚塘裡釋放魚苗
但是呢，因為羅非魚太會生了，人類根本管不住。養殖場如果雌雄搭配，那麼羅非魚小朋友就會刷爆魚場老闆，而小魚因為爭搶食物就會比較瘦小沒什麼肉。再加上雄魚的生長速度是雌魚的2倍，所以從70年代開始，各國的羅非魚養殖場就開始用激素性逆轉技術（hormonal sex-reversal techniques）把羅非魚妹妹變成弟弟。
蛤？羅非魚還能變性？
是這樣的，雖然羅非魚基因的性別在受精時就定下來了，但是它們身體的性別在孵化後的幾天內性別是可變的，因為它們的性別分化發生在在孵化之後。如果在這個期間讓雌魚（基因型為XX）吃下雄性激素17α-甲基睪丸酮，就是運動員為了增強體能而吃的那類藥物，那麼羅非魚女孩子就會變成身體是男孩子但基因是女孩子的女漢子。
當然，因為雄激素藥物殘留的問題，許多消費者感到很不開心，畢竟不是誰都想吃完酸菜魚後變成兄弟的。現在不少魚場開始轉換思路，採用雜交（跨物種雜交的羅非魚為雄性），或者採用超雄性（基因型為YY的雄魚）等手段，生產純漢子的羅非魚。
因為羅非魚賊能生、能變性、不挑食、抗病性強，所以在拿來吃以外，許多地方把它當作清理河道池塘、抑制蚊蟲的垃圾車魚，然後它們就順理成章地變成了入侵物種。
但是，這樣強大的魚也遇到了神秘對手。
大約在10年前，以色列的羅非魚開始大批神秘死亡。這些羅非魚皮膚潰爛，內臟出血，被感染的羅非魚看起來有點像被人暴揍後的鯉魚王。
2014年，研究者終於找到了這種神秘傳染病的罪魁禍首，原來這是一種病毒，後來它被命名為羅湖病毒（TiLV），這種病毒導致的病被叫做羅湖病。
羅湖病毒是一種全新的 RNA 病毒，它除了和丙型流感病毒有微弱的親緣關係外，和其他已知病毒並不相關。
2017年6月14日，亞太水產養殖中心網絡（NACA）警告羅非魚疫情可能在全球擴散。
羅湖病的感染性極強，可以KO常見的商業羅非魚品種和一些野生羅非魚（羅湖病並不感染人類），發病率和死亡率可達90%，而且無藥無疫苗。更可怕的是，大概5年前，羅湖病毒開始在全球的羅非魚養殖場蔓延。在羅非魚主要養殖地的亞洲、非洲和美洲都相繼爆發了羅湖病疫情，其中包括以色列、厄瓜多爾、墨西哥、泰國、印尼、印度、菲律賓、馬來西亞和中國臺灣。
本月，國際非營利組織世界魚類研究中心（WorldFish）的基因學家 John Benzie 在接受《科學》的採訪時表示：“這已經是個嚴重的全球問題了。”
作為羅非魚的最大產地，我國的羅非魚有沒有中招呢？
我國的羅非魚養殖場主要分佈在廣東、海南和廣西。雖然我國目前並沒有向世界動物衛生組織（OIE）報告羅湖病疫情，但是 OIE的副主席 Matthew Stone 曾在2019年表示：“全世界都高度警惕羅湖病，中國也要提高警惕。”
2018年，聯合國糧食及農業組織發佈了一項羅湖魚病毒評估報告TILAPIA LAKE VIRUS Expert knowledge elicitation risk assessment，報告稱中國的風險“很高”，並建議中國限制進口羅非魚以保護本國產業。
這項報告還指出，由於羅非魚活體是一種交易頻繁的商品，因此羅湖病可能在不知不覺中已經廣泛傳播。
希望能捱到人類和鋼鐵直男酸菜魚都從疫情中走出，在餐館團聚的那一天！
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