隨著我們現在生活水平越來越好，越來越多稀奇古怪的東西出現在了，我們的生活中，無論是物品還是美食，都被做的千奇百怪，以此來博得人們的眼球，從而吸引人們來此購買。對歐洲來說，意大利人是非常擅長烹飪的。不過最近，有一個意大利的米其林主廚，創新出了一道全新的“油炸空氣”，並且聲稱自己是第一個做出這道菜的人，並且一極其昂貴。
這家名為Feva的米其林餐廳的主廚Nicola Dinato別出心裁，他想在，菜餚中體現出戶外的清新，所以將菜餚命名為油炸空氣，雖然從造型來看，這份油炸空氣非常像國內的煎堆，但從做法上卻體現出了分子料理的精髓。油炸的原料其實是木薯皮，用木薯皮烤成一個個球狀之後用低溫油復炸，炸出金黃色，最後用盒子密封，往裡面注入臭氧（腦洞大開的關鍵點），最後配上天藍色的棉花糖和純植物製作的蛋黃醬。他想給人一種綿軟舒適的感覺，讓人一下子就能想到雲朵！
一個多月來，“油炸空氣”一直是意大利社交網絡上的頭條新聞，主要是因為Feva餐廳每一份收費30美元（約人民幣200元）。
“我總是把它作為開胃菜來招待我的顧客，提醒他們必須嘗試用真實的經歷來充實自己的生活。” 主廚Nicola Dinato表示。
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