現在雖然已經開春了，但是天氣還是比較乾冷的，加上最近這段時間受到高潮影響，各個地區都出現了大範圍的降溫。天氣一冷一熱的，空氣比較乾燥，加上孩子抵抗力本身就沒有大人好，就很容易上火感冒咳嗽，一上火就嗓子疼，非常難受。所以我們平時在家除了要穿得暖，多喝熱水以外，食補也非常重要。
今天要給大家介紹的這道食物就是涼拌苦菊花生米。說到苦菊可能有些人不太瞭解，當地人少有問津，我每次看到都要買。苦菊，顧名思義，味道帶有苦味；菊則是指菊科屬於蔬菜。平時苦菊可以用來做涼拌菜，也可以用來泡茶喝，簡單易學，非常適合上火咳嗽的時候食用。那麼你知道經常食用苦菊還有哪些營養價值呢？
下面就來跟大家聊一聊關於苦菊的營養價值和養生吃法。苦菊性涼，味苦，具有去除燥熱，去火等作用。苦菊中富含多種維生素，如胡蘿蔔素、維生素C等，可以美容養顏抗衰老。苦菊熱量低，富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃蠕動，加快體內毒素排出，從而保持身心的健康。
養生吃法:涼拌苦菊花生米
食材:苦菊、花生米、白糖、鹽、醋、芝麻油
做法:
1.苦菊洗淨放入水中，加入一勺鹽浸泡半小時，蒜切蒜末。
2.苦菊去根，莖葉切段放入碗中。
3.鍋中倒油，下入花生米小火慢炒至酥脆盛出。
4.花生米也倒入碗中，白糖、鹽、醋、芝麻油拌勻即可食用。
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