现在虽然已经开春了，但是天气还是比较干冷的，加上最近这段时间受到高潮影响，各个地区都出现了大范围的降温。天气一冷一热的，空气比较干燥，加上孩子抵抗力本身就没有大人好，就很容易上火感冒咳嗽，一上火就嗓子疼，非常难受。所以我们平时在家除了要穿得暖，多喝热水以外，食补也非常重要。
今天要给大家介绍的这道食物就是凉拌苦菊花生米。说到苦菊可能有些人不太了解，当地人少有问津，我每次看到都要买。苦菊，顾名思义，味道带有苦味；菊则是指菊科属于蔬菜。平时苦菊可以用来做凉拌菜，也可以用来泡茶喝，简单易学，非常适合上火咳嗽的时候食用。那么你知道经常食用苦菊还有哪些营养价值呢？
下面就来跟大家聊一聊关于苦菊的营养价值和养生吃法。苦菊性凉，味苦，具有去除燥热，去火等作用。苦菊中富含多种维生素，如胡萝卜素、维生素C等，可以美容养颜抗衰老。苦菊热量低，富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃蠕动，加快体内毒素排出，从而保持身心的健康。
养生吃法:凉拌苦菊花生米
食材:苦菊、花生米、白糖、盐、醋、芝麻油
做法:
1.苦菊洗净放入水中，加入一勺盐浸泡半小时，蒜切蒜末。
2.苦菊去根，茎叶切段放入碗中。
3.锅中倒油，下入花生米小火慢炒至酥脆盛出。
4.花生米也倒入碗中，白糖、盐、醋、芝麻油拌匀即可食用。
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