隨著生活節奏的加快，冷泡茶也正在逐漸被大家所接受。

畢竟，大熱天的燙茶入不了口，飲料喝多了對體重不友好，喝涼白開，也太無趣了。而冷泡茶，是平衡各方後的首選夏日飲品。

何為冷泡茶

冷泡茶，顧名思義就是用冷水泡茶（冷水是指涼開水或常溫的礦泉水），，然後再常溫放置或冰箱保鮮冷藏均可。聽起來有些新奇，但是它卻是夏日裡360°無死角的消暑神器。

冷泡茶走紅並不奇怪，既然咖啡可以冰滴、葡萄酒可以煮蘋果，茶為什麼不能冷泡呢？

冷泡茶

要注意的是，冷泡茶和熱泡茶後放冰箱是兩個完全不同的概念哦，後者雖有味卻沒香，原因是熱水沖泡中釋放的高沸點芳香物質在冷藏之後香氣被抑制，而低沸點芳香物質釋放速度急劇減緩。風味還不如趁熱品飲。

而冷泡中各物質的析出就比較穩定：具鮮味特徵的氨基酸分子，會首先釋出，並隨浸泡時間的加長而增加；雖然沒有熱泡出高沸點的張揚香氣，但是低沸點的香氣析出得卻更泠冽清幽；具有“苦”味的茶多酚，生物鹼溶出較少。茶湯因此會出現甘甜不苦澀且帶暗香。

但其實，冷泡茶也是有講究的。

茶水比 | 1g茶比100ml水

浸泡時間 | 常溫的話3小時左右即可飲用，放冰箱泡的話時間要增加至8小時左右，口感最佳。（具體也要根據茶品和個人口味調整哦）

用水 | 儘量選擇天然礦泉水

選茶 | 茶品一定要好（低檔茶和高級茶的口感差別會很大）。選用一些發酵程度較低，氨基酸含量較高的綠茶，白茶，烏龍茶等，此類茶鮮爽度高且有香氣。

冷泡茶的優點

1.甘甜。低溫下，葉中影響苦澀度的單寧酸、咖啡因，不易溶出。而具鮮味特徵的氨基酸分子，會首先釋出，並隨浸泡時間的加長而增加。使茶甘甜不苦澀。

2. 香悠。口腔內溫度高於茶湯，入口後，香氣物質逐漸揮發，瀰漫整個口腔，喉韻濃重。

3.溫和。低溫會減緩咖啡因釋出的速度和含量，對腸胃刺激減少，敏感體質也能享用。

4.方便。少了熱泡的諸多規矩，冷泡只需多一點的耐心，操作簡單，方便攜帶，適用於大多數人。

注意事項

1，冷泡茶茶水比例大，浸泡時間長，建議一次飲用後不再續水，否則滋味單薄且二次浸泡需要更久時間。（當然每個人可以根據自己口味調整）

2，可用冷水先將茶葉沖洗一次，更容易出味；投茶後保持靜止，避免搖晃，否則會加重澀味。

3，冷泡茶不宜在冰箱放置過久，最長不超過48小時。

4，腸胃不好，胃寒，還有經期女生們不要貪涼哦，實在嘴饞可以使用常溫礦泉水冷泡茶，降低刺激，浸泡時間縮短至大約4小時，也不要貪杯。