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現在依然在疫情時期，也不敢天天出門買菜了，出去一趟也是買幾天的。所以買菜的時候，一般會把不易存放的先吃，今天買了很多菜中發現最不易存放的就是豆腐了，可是回到家中發現又忘記買點小蔥了，豆腐要是沒有配菜也太單調無味了，至少也得搭配一點小蔥之類的。
還好年前買了一些幹木耳，幹木耳易存放，可以慢慢吃，中醫認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。今天就來給大家分享一個木耳炒豆腐最好吃的做法，做法簡單快速，口感下飯開胃，真的是懶人最喜歡的食譜，也是一道養生食譜，下面看看是怎麼做的吧。
首先準備食材，把木耳用開水泡發，豆腐切成厚塊，油菜切小段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜與西紅柿切碎粒，用一個小碗調半碗水澱粉，10克幹黃醬用溫水溶解備用。
鍋置火上，加入一大碗清水燒開，胡蘿蔔，油菜，木耳，繼續煮開，焯水一分鐘後撈出，控幹水分備用。
然後另起鍋，加入適量菜籽油燒至冒煙，下入蔥薑蒜末爆香，接著下入西紅柿粒，炒西紅柿的時候，一邊炒一邊用鏟子按壓一下，這樣能更快的炒出西紅柿汁。
等西紅柿被炒出完全出汁，這時加調料：胡椒粉，花椒粉，十三香各少許，再加入一勺蠔油，半勺醬油（這裡的勺子是調味小勺，不是家裡舀湯的大勺哈），翻炒一會兒，輔料炒的特別香的時候，就可以下入油菜，胡蘿蔔，木耳繼續翻炒，炒30秒鐘後，加入半碗清水，適量鹽大火熬煮一下。
熬出濃濃的湯汁以後，下入豆腐塊，不用翻炒，鋪在所有食材上面就可以，用鏟子鏟一點鍋裡的湯汁淋在豆腐塊上面，蓋上鍋蓋，中火熬煮6分鐘後，打開鍋蓋，加入溶解的幹黃醬，輕輕翻炒一下，再加入水澱粉，繼續翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜30秒鐘即可出鍋。
一道好吃的木耳炒豆腐就做好了，非常好吃，豆腐很入味，木耳也非常的有筋道，怎麼樣，沒有肉照樣可以做出美味，喜歡的朋友就關注我吧，每天都有分享哦。
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