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燉魚膠要不要提前放鹽，怎樣做口感更好？
您好，我是小可，很高興在此回答您的問題，與大家一起探討美食裡的小樂趣。
魚膠，就是魚鰾，主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
燉魚膠，一般是用牛奶、紅棗、蓮子、冰糖之類的來燉，是甜味的，所以是不需要放鹽的，如果是用豬肚燉魚膠湯的話倒是需要放鹽，也是在燉好起鍋前再放鹽調味。
接下來我來分享一下這兩種燉魚膠的方法，都非常簡單：
--【燉魚膠的方法】--
一、紅棗蓮子燉魚膠的製作方法
材料準備：
魚膠50克，紅棗3顆，蓮子十來顆，雪耳5克，枸杞十幾粒，冰糖10克
製作方法：
1.魚膠用水泡兩個小時，紅棗、蓮子、雪耳洗淨；
2.將泡發的魚膠切成條，和紅棗、蓮子、雪耳一起放入燉盅，加水燉1.5小時，然後加入枸杞和冰糖，繼續燉半小時即可。
二、魚膠豬肚湯的製作方法
材料準備：
豬肚、魚膠、薑片、胡椒粉
製作方法：
1.魚膠提前幾小時泡發，切片
2.豬肚洗淨切片，跟魚膠一起放入燉盅，放1塊薑片，加適量清水；
3.燉煮3小時左右，加鹽和胡椒粉調味即可。
技巧總結：
1.魚膠都要提前至少兩小時泡發；
2.燉魚膠不用放太多調料
3.紅棗燉魚膠時可以將水換成牛奶，更香甜，營養更豐富。
結語
以上就是我分享的兩個燉魚膠的方法，僅供大家參考，魚膠營養豐富，是冬秋進補的好食材，感興趣的朋友可以嘗試著做一下。
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小可話美食
牛奶燉魚膠的用料
牛奶 克魚膠 片枸杞 粒紅棗 顆桂圓
牛奶燉魚膠的做法步驟
步驟 1
1.前一晚，抓幾條魚膠泡在清水裡。
步驟 2
2.次日清晨，把水倒掉，清洗魚膠，準備並清洗三四顆幹桂圓，一小把枸杞，大棗洗淨中間切半，一同放在碗裡，碗裡放少許清水，剛好半湮這幾種食材。大火滾開後，轉小火再蒸40分鐘，能看到湯色帶著棗紅色。
步驟 3
3.四十分鐘後，倒牛奶，再大火蒸5分鐘，即可出鍋。
