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炖鱼胶要不要提前放盐，怎样做口感更好？
您好，我是小可，很高兴在此回答您的问题，与大家一起探讨美食里的小乐趣。
鱼胶，就是鱼鳔，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
炖鱼胶，一般是用牛奶、红枣、莲子、冰糖之类的来炖，是甜味的，所以是不需要放盐的，如果是用猪肚炖鱼胶汤的话倒是需要放盐，也是在炖好起锅前再放盐调味。
接下来我来分享一下这两种炖鱼胶的方法，都非常简单：
--【炖鱼胶的方法】--
一、红枣莲子炖鱼胶的制作方法
材料准备：
鱼胶50克，红枣3颗，莲子十来颗，雪耳5克，枸杞十几粒，冰糖10克
制作方法：
1.鱼胶用水泡两个小时，红枣、莲子、雪耳洗净；
2.将泡发的鱼胶切成条，和红枣、莲子、雪耳一起放入炖盅，加水炖1.5小时，然后加入枸杞和冰糖，继续炖半小时即可。
二、鱼胶猪肚汤的制作方法
材料准备：
猪肚、鱼胶、姜片、胡椒粉
制作方法：
1.鱼胶提前几小时泡发，切片
2.猪肚洗净切片，跟鱼胶一起放入炖盅，放1块姜片，加适量清水；
3.炖煮3小时左右，加盐和胡椒粉调味即可。
技巧总结：
1.鱼胶都要提前至少两小时泡发；
2.炖鱼胶不用放太多调料
3.红枣炖鱼胶时可以将水换成牛奶，更香甜，营养更丰富。
结语
以上就是我分享的两个炖鱼胶的方法，仅供大家参考，鱼胶营养丰富，是冬秋进补的好食材，感兴趣的朋友可以尝试着做一下。
我是小可，如果以上内容能给您带来一些帮助，希望能给小可点个赞或关注一下“小可话美食”以示鼓励哦！我会每天分享更多的美食小技巧，如果您有其他的意见或建议，也欢迎您在评论区留言，咱们共同探讨美食中的小乐趣！
小可话美食
牛奶炖鱼胶的用料
牛奶 克鱼胶 片枸杞 粒红枣 颗桂圆
牛奶炖鱼胶的做法步骤
步骤 1
1.前一晚，抓几条鱼胶泡在清水里。
步骤 2
2.次日清晨，把水倒掉，清洗鱼胶，准备并清洗三四颗干桂圆，一小把枸杞，大枣洗净中间切半，一同放在碗里，碗里放少许清水，刚好半湮这几种食材。大火滚开后，转小火再蒸40分钟，能看到汤色带着枣红色。
步骤 3
3.四十分钟后，倒牛奶，再大火蒸5分钟，即可出锅。
