廣東早晚溫差大,
溼溫、溼冷的“摧殘”下,
體內的溼氣越積越多,
產生體倦乏力、腹脹腹瀉、
消化不良等胃腸道不適。
所以今日介紹一款,
防春寒有利於祛溼,
有助於改善人體消化系統功能,
是時下驚蟄節氣下,
防治人體消化系統疾病的輔助藥膳靚湯。
蓮子芡實炒扁豆煲兔肉湯
健脾祛溼 平補益腎
- 蓮子
蓮子除了蛋白質含量豐富,還含有一種叫做棉子糖的物質,棉子糖能夠滋補身體,對於年老體虛,病後,產後等身體虛弱的人,都適合適當食用滋補身體,達到增強免疫力的功效。
- 白扁豆
白扁豆選用炒制過,白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣,因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣,且收澀效果要比白扁豆更好些。
扁豆生用偏祛溼,清暑養胃;炒用偏收澀,健脾止瀉,且不會寒涼傷人體正氣。
- 兔肉
兔肉蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類。
中醫《食物本草會纂》中指出,兔肉能“補中益氣,治熱氣溼痺,止渴健脾。涼血解熱毒,利大腸”。
【材料】蓮子40克,芡實40克,炒扁豆40克,兔肉500克,豬脊骨150克,生薑3片。
【烹飪】各材料清洗乾淨;蓮子、芡實、炒扁豆稍稍浸泡;兔肉和豬脊骨都切塊汆水。所有材料一起放進湯煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後改為文火慢熬2小時,飲用前再放鹽,這是3到4人份量。
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