現在這個季節，大家之前囤的乾巴都吃完了嗎？小編的存量是已經所剩無幾了，就指望著年前的存貨打牙祭，好想感嘆一聲，牛乾巴啊，我還沒吃夠！
幾乎雲南人都離不開的乾巴到底是有著怎樣的獨特魅力呢?
作為雲南少數民族的一種風味小吃，乾巴的製作必須要經過從醃製到風乾的過程，這種以鹽為主的醃製美味，是不少雲南人記憶深處的靈魂美食。每逢年節，那懸掛在房樑上、悠盪在記憶裡的美味總能讓人想起家的味道。
而在眾多的乾巴品類中，牛乾巴又是最常見的一種，牛乾巴的做法和吃法花樣都是很多的，但最終以家常菜的方式呈到飯桌上的還是油炸和炒。
▲以上為無濾鏡拍攝的優良乾巴肉
▲在強光燈照射下，更能看出肉質的好壞
油炸的乾巴在餐桌上就叫油淋乾巴，是許多人到清真館子裡頭必點的一道下飯菜。而直接炸乾巴又是，炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。
家族種類十分龐大，吃法更是層出不窮，但是對於吃乾巴，都有著同樣的一個小講究：乾巴先要含到嘴裡，不能急於狂嚼，香味伴隨著咀嚼的動作慢慢溢出來，當香味出來乾巴開始軟化的時候，一頓猛烈地狂嚼，越嚼越香，越嚼越有味道。
香辣油淋乾巴
普通的油淋乾巴不夠勁，香辣油淋就登場了。這是辣椒愛好者的心頭好，火辣辣的幾顆辣子，辣到了食客們的靈魂深處，再配上柔韌的較勁，從舌尖一直幸福到胃裡~
▲向你扔了一波高清美味大圖
▲下酒菜也準備就緒
征服了所有人的“頂尖”美食——火鍋。也不能缺了牛乾巴的熱場。不論是清湯的還是麻辣的，火鍋帶給舌尖的永遠是極致的享受。
大片大片的乾巴，在滾燙的紅油鍋裡翻滾，等待煮熟的每分每秒都是煎熬，好不容易等到可以開動，一口一咬，醇香的牛油火鍋配上嚼勁十足的牛乾巴，筷子已經停不下來了...
看完是不是後悔沒多囤一些呢？小問題，雲卿牛乾巴現還有些存貨，手慢了可就搶不到了。欲購從速，小哥馬上就去尋甸尹武給你拉回來。
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