现在这个季节，大家之前囤的干巴都吃完了吗？小编的存量是已经所剩无几了，就指望着年前的存货打牙祭，好想感叹一声，牛干巴啊，我还没吃够！
几乎云南人都离不开的干巴到底是有着怎样的独特魅力呢?
作为云南少数民族的一种风味小吃，干巴的制作必须要经过从腌制到风干的过程，这种以盐为主的腌制美味，是不少云南人记忆深处的灵魂美食。每逢年节，那悬挂在房梁上、悠荡在记忆里的美味总能让人想起家的味道。
而在众多的干巴品类中，牛干巴又是最常见的一种，牛干巴的做法和吃法花样都是很多的，但最终以家常菜的方式呈到饭桌上的还是油炸和炒。
▲以上为无滤镜拍摄的优良干巴肉
▲在强光灯照射下，更能看出肉质的好坏
油炸的干巴在餐桌上就叫油淋干巴，是许多人到清真馆子里头必点的一道下饭菜。而直接炸干巴又是，炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。
家族种类十分庞大，吃法更是层出不穷，但是对于吃干巴，都有着同样的一个小讲究：干巴先要含到嘴里，不能急于狂嚼，香味伴随着咀嚼的动作慢慢溢出来，当香味出来干巴开始软化的时候，一顿猛烈地狂嚼，越嚼越香，越嚼越有味道。
香辣油淋干巴
普通的油淋干巴不够劲，香辣油淋就登场了。这是辣椒爱好者的心头好，火辣辣的几颗辣子，辣到了食客们的灵魂深处，再配上柔韧的较劲，从舌尖一直幸福到胃里~
▲向你扔了一波高清美味大图
▲下酒菜也准备就绪
征服了所有人的“顶尖”美食——火锅。也不能缺了牛干巴的热场。不论是清汤的还是麻辣的，火锅带给舌尖的永远是极致的享受。
大片大片的干巴，在滚烫的红油锅里翻滚，等待煮熟的每分每秒都是煎熬，好不容易等到可以开动，一口一咬，醇香的牛油火锅配上嚼劲十足的牛干巴，筷子已经停不下来了...
看完是不是后悔没多囤一些呢？小问题，云卿牛干巴现还有些存货，手慢了可就抢不到了。欲购从速，小哥马上就去寻甸尹武给你拉回来。
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