近日去某超市砍肉吃，發現肉價還是30左右，感覺豬肉降價的幅度實在是比較小。於是隨口問了一句：國家不是有18元一斤的儲備肉嗎？不知道還有沒有？想砍點嚐嚐！案板後的豬肉佬笑眯眯地說：有，就在那邊！說完往後面一指。
循著他指的方向過去，只見幾大塊粉色的肉堆在案板上，肉的造型相當奇怪，一餅一餅的像過年吃的白糖。目測豬皮和肥肉僅1釐米寬，其他全是瘦肉。更令我感到驚訝的是，無法準確分辨出這塊肉在豬身上的位置。
儲備肉的切口處理得相當整齊，就像木匠介料一樣。不知道是吃了瘦肉精還是豬的品種不同，瘦肉佔比超出了以前我見過的任何豬肉，給人一種不真實的感覺。
有的肉塊裡面還有骨頭，白色的軟骨清晰可見，也是直接切成了餅，可以想像切肉的刀口是多麼寬闊鋒利。問：這種肉炕臘肉不知道好不好吃？答曰：妥妥的，撒上鹽炕幾天風乾後味道比傳統臘肉還好吃！裹上面粉用油炸，隔壁小孩都饞哭啦~
豬肉佬雖然不是糟老頭子，但我還是要說：我信你個鬼！上面的儲備肉雖然基本上全是瘦肉，但我個人還是願意吃這些紅彤彤血淋淋的非儲備肉，這才是我印象中的豬肉呀。
據豬肉佬講，這種儲備肉中心超市一天基大約是1000斤的銷售配額，當天上午基本上就能賣完。他所在的這個超市位置比較偏，客流量少一些，一天只能銷個2-300斤。味道其實都是差不多的。
（來源：玩慈利網 圖文：張道東）
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