近日去某超市砍肉吃，发现肉价还是30左右，感觉猪肉降价的幅度实在是比较小。于是随口问了一句：国家不是有18元一斤的储备肉吗？不知道还有没有？想砍点尝尝！案板后的猪肉佬笑眯眯地说：有，就在那边！说完往后面一指。
循着他指的方向过去，只见几大块粉色的肉堆在案板上，肉的造型相当奇怪，一饼一饼的像过年吃的白糖。目测猪皮和肥肉仅1厘米宽，其他全是瘦肉。更令我感到惊讶的是，无法准确分辨出这块肉在猪身上的位置。
储备肉的切口处理得相当整齐，就像木匠介料一样。不知道是吃了瘦肉精还是猪的品种不同，瘦肉占比超出了以前我见过的任何猪肉，给人一种不真实的感觉。
有的肉块里面还有骨头，白色的软骨清晰可见，也是直接切成了饼，可以想像切肉的刀口是多么宽阔锋利。问：这种肉炕腊肉不知道好不好吃？答曰：妥妥的，撒上盐炕几天风干后味道比传统腊肉还好吃！裹上面粉用油炸，隔壁小孩都馋哭啦~
猪肉佬虽然不是糟老头子，但我还是要说：我信你个鬼！上面的储备肉虽然基本上全是瘦肉，但我个人还是愿意吃这些红彤彤血淋淋的非储备肉，这才是我印象中的猪肉呀。
据猪肉佬讲，这种储备肉中心超市一天基大约是1000斤的销售配额，当天上午基本上就能卖完。他所在的这个超市位置比较偏，客流量少一些，一天只能销个2-300斤。味道其实都是差不多的。
（来源：玩慈利网 图文：张道东）
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