大興安嶺野生榛子藍莓
麻辣燙、冒菜、旋轉小火鍋等小餐飲，是餐飲市場中投報比相對較高的品類。我們公司就是生產研發各種火鍋底料，麻辣燙冒菜料，全國各地很多客戶。像這種小餐飲雖然投入小但是從業者大多數不懂選址。
不知道把店開在哪裡，這樣的創業者最好不要輕舉妄動。
鎖定消費群體，鎖定消費場景
從目前數據開看不管是麻辣燙，還是冒菜火鍋，開業前的調查是餐飲創業者忽略甚至不夠重視的一點，大多數老闆對於分析餐飲消費群，店面選址都是憑藉主觀臆斷，拍腦袋決定。
你的產品適合那些人
告訴大家一個方法很簡單，平時做決定多問自己幾個為什麼，比如這位創業者要想在深圳開一家麻辣燙，問一下自己你的產品適合那些人，這些人群聚集在那個地方，是不想一下就走了一點方向，縮小了一些範圍。
其實很多人也知道自己產品適應的人群，不過就是對自己沒有信心，需要找個專業的人士來給自己說出來提升自己的信心！
很多人喜歡把關乎自己利益甚至前途的事，想在網上找到一個確切的答案，我想說這種朋友太天真，創業的事尤其是餐飲創業涉及很多綜合技能基礎知識，外人只能給你分析情況，最終決定還得創業者自己來。
餐飲店開店前的工作
根據對自己產品的客群分析開始選址的前期工作，商圈、選址、測流、分析，這個過程需要花一些時間人力物力，切忌走馬觀花。數據越詳細對分析情況做出判斷越準確，具體操作方法這裡就不展開聊了，這個月我會出一個專門針對餐飲“火鍋創業者從0到1的開始”，的一個學習專欄。
總結
麻辣燙，冒菜，小火鍋，串串香，在疫情過後大餐飲店的疲軟過渡期，據非典過後的經驗來看，小餐飲將迎來強勢反彈。小餐飲如今標準化程度高，不需要廚師也能搞定，外賣堂食一網打盡。
以上僅個人見解，不指望能夠讓大家大富大貴，希望能夠讓朋友們有所啟發感悟，如有不妥歡迎下方評論留言，每天都在這裡分享傳播川菜火鍋文化，以及餐飲經驗，希望結識更多志同道合的朋友，瞭解更多火鍋知識請搜索：蜀八爺巫建。
蜀八爺巫建
沒品牌，沒人去吃，創業要慎重！
