江蘇是我國的經濟大省，有很多經濟發達的城市，給人的感覺就是很富裕。不過，在江蘇省內蘇南蘇北的發展就不一樣了，蘇北相對蘇南來說要窮多了，蘇南城市經常看不起蘇北城市。在長江北岸有一個小城叫做高郵，在江蘇來說是一個隱形的城市，雖然城市不出名，卻有一樣東西很出名，你知道是什麼嗎？
高郵是揚州管轄下的縣級市，揚州這個城市自古就很有名，可是高郵就遜色多了，其實，高郵也有自己的驕傲。高郵在秦代時就設有郵亭，公元前118年，始設高郵縣，已經有2000多年曆史了，是中國兩千多個縣市中唯一以郵命名的城市，中國大運河高郵段入選世界遺產名錄。
高郵地處江蘇省中部，面積1963平方公里，人口80多萬，是蘇中、蘇北重要門戶城市。高郵是一個小城，境內大部為平原，河流眾多，京杭大運河縱貫南北，水上面積達788平方公里，水是這個城市的命脈，也是這個城市崛起的根源。
在高郵，有一樣東西很出名，不但在高郵，在江蘇，在中國也是如此，這就是高郵的鹹鴨蛋。高郵是水鄉，小河小溪多，河裡有許多的小魚小蝦，高郵的大麻鴨就是吃這些魚蝦長大的，鴨多，鴨蛋也多，高郵的鴨蛋很多是雙黃蛋，在中國是一絕，別的地方可不是這樣。
高郵人也善於醃鴨蛋，鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但以高郵的鹹鴨蛋最為有名，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為貢品了。高郵鴨蛋黃油多，比普通鴨蛋還重一些，當地人習慣將鴨蛋拿來醃製，一個月後即可食用，一口咬下去紅油就冒出來了，那滋味真是美味異常。
有一句話是這樣說的：未識高郵人，先知高郵蛋。所以提到高郵，人們只想到是鹹鴨蛋。高郵鹹鴨蛋是高郵的名片，每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。現在全國不少賣蛋的店鋪常以高郵鹹鴨蛋做招牌，可想而知高郵鹹鴨蛋在全國的知名度。
但是別一提高郵，你就只知道吃鹹鴨蛋，高郵人會不高興的，好像這地方就只出鹹鴨蛋似的。來看清楚了，高郵的城市名片：中國民歌之鄉、全國集郵之鄉 、中華詩詞之鄉、中國建築之鄉。榮獲過國家生態市、國家衛生城市、改革試點城市、最具投資潛力中小城市百強市等稱號。
富饒的高郵湖為江蘇第三大湖，數百條河流穿行境內，俗話說靠山吃山，靠水吃水。眾多的河水不僅養育了高郵人，也成就了高郵鹹鴨蛋這一地方名牌特產，來到高郵，可別錯過這道美味啊！
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