因為近年來地溝油、摻假油以及食用油多次被重複利用引發的健康安全隱患，讓很多消費者對於食用油選擇格外小心，自榨油因為原料加工過程都完全透明，老百姓認為這樣的油“純天然”吃著放心，俗話說的好，耳聽為虛，眼見為實嘛！看著食用油在眼皮底下流入油桶這還能假，可如果你看過孔子與顏回的故事，你會知道有另外一句話叫做眼見未必為實，有些時候，即使是親眼看到也未必就是所認為的那樣。
這不“自制”花生油，近日被國家食藥監局點名了！“純天然”未必更安，食用自榨花生油小心中毒。我們知道黴變的花生易產生黃麴黴素，一百斤花生中如果有二兩黴變的花生，榨出的花生油黃麴黴素就會超標，超標的黃麴黴素會誘發肝癌，致癌性極強，如果不經過專業儀器檢測，僅用肉眼我們是無法分辨出來的。因為它和壓榨出的合格油在色澤等方面幾乎沒有差別。所以自榨油所謂的“純天然”是有先決條件的，如不能確保原料的安全，加工出的花生油在過氧化值、酸價上達標的話，自榨花生油就談不上安全健康，所謂的純天然也只是一個噱口，這樣的自榨油你還吃得放心嗎？
目前我國自榨油市場缺少規範，市場監督力度還不夠，加上油坊榨油工藝簡單對原料把控不嚴或沒有後續黃麴黴素超標的解決辦法，使得自榨油原本純天然的優勢蕩然無存，想要改變自榨油不健康不安全，首先是榨油機企業要革新機器，為油坊主配置合理工藝，其次是油坊主要選用優質的原料，沒有黴變的花生等，對於加工出的花生油應進行黃麴黴素的檢測，如超標可使用紫外線照射的方式去除降低黃麴黴素含量，使其達到可食用標準，這樣的自榨油才是真正意義上的純天然。
最後溫馨提醒提醒大家，平常吃到黴變花生，一定要馬上吐掉，並立即用清水漱口，避免攝入黃麴黴毒素。
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