很多粉絲表示還想看其他的菜譜，按點贊數排序，大家最想看到的是蒸麵包、窩頭或玉米餅、糖糕的做法，這就安排上了！
不是所有人家裡都有烤箱，但是做飯的人，家裡肯定有電飯鍋。所以今天蒸麵包，用到的道具就是——電飯鍋！
沒用到烤箱 、麵包機，蒸出來的麵包依然是蓬鬆、綿軟的，掰開後可以看到非常漂亮的內層結構。
除了電飯鍋蒸麵包，本期還寫到了粗糧細作的玉米麵窩窩頭、炸糖糕做法，一起來看看~
注意：蒸麵包要用高筋麵粉，窩窩頭和炸糖糕用普通的小麥麵粉（中筋）就可以了。
電飯鍋蒸麵包
< 食 材 >
高筋麵粉/酵母粉/白糖/食用油/芝麻
可有可無：溫牛奶/葡萄乾等果乾
< 制 作 步 驟 >
揉麵團：300克麵粉裡打入3顆雞蛋，再加3克酵母粉、15克白糖，攪拌成面絮，然後加入30克溫水（溫水換成30克溫牛奶也可以），繼續攪拌，再加入20克食用油，揉成軟麵糰。
*油可以讓麵糰更柔軟，揉麵還不容易粘手。
揉出手套膜：軟麵糰取出放在刷了薄薄一層油的案板上，像在洗衣板上那樣揉麵團10分鐘，直到撐開面團能看到一層手套膜。
*手套膜長下圖這樣：
醒發：麵糰揉圓，蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒好的麵糰呈蜂窩狀；將麵糰取出，揉搓排氣，麵糰體積會稍微變小。麵糰里加入洗乾淨的一把葡萄乾，將麵糰搓成長條，分成均勻的8個小面劑，每個搓圓。
*擔心小朋友被噎到可以不加葡萄乾。
蒸制：電飯鍋底部刷一層油，8個麵糰放進去，蓋保鮮膜，二次醒發至2倍大。然後在麵糰表面刷一層蛋黃液，再撒上芝麻。蓋上耐高溫的保鮮膜，電飯鍋按下煮飯鍵，大約45分鐘後面包蒸好，繼續燜5分鐘再取出，蒸麵包就做好了。
*取蛋黃液如果沒有專業漏勺，可以在蛋殼上磕一個小口，流出所有蛋清後，蛋殼裡剩下的就是蛋黃液了。
玉米麵窩窩頭
< 食 材 >
玉米麵/中筋白麵粉/酵母/泡打粉/白糖/油
< 制 作 步 驟 >
和麵：將白麵粉和玉米粉（比例為1:1）混合，加入2%的酵母（1斤面配10克酵母）和1%的泡打粉（1斤面配5克泡打粉），再加小半勺白糖，用38度溫水和麵（1斤面加5兩水）。麵糰蓋上蓋，醒發10分鐘，成2倍大。
如何判斷面團發好了？
1、一拍麵糰，聲音發悶。
2、切開後，麵糰切面可以看到小洞洞。
成型：將麵糰分成小劑子，1兩面團分成3個小面劑。大拇指往麵糰最厚處的尖尖捏，捏成碗狀。（不要捏邊，不然越捏越薄，會塌）
蒸制：蒸屜的底面刷點油或者鋪塊屜布，水開後，把窩窩頭扣過來放進蒸屜裡，蒸15分鐘即可。（碗狀的窩窩頭裡面可以填炒熟的菜，上方視頻裡有梅乾菜牛肉粒的做法）
炸糖糕
< 食 材 >
中筋麵粉/開水/糖/玉米油
< 制 作 步 驟 >
和麵：水燒開，少量多次加入到中筋麵粉裡，加一點開水就立刻用筷子攪拌，變成粘麵糰後放涼。麵糰放涼後，手上抹少量油，揉成麵糰。
調白糖餡：乾淨小碗裡，加1勺麵粉、3勺白糖，拌勻。
成型：麵糰放在案板上，搓成長條，再分成大小一致的小劑子。將每個小面劑搓成薄餅狀，加一小勺白糖餡，收緊口封起來，再輕輕地壓扁，變成小餅。
炸制：鍋裡放油，五成油溫時下入糖糕，保持中小火。糖糕漂起來之後翻面，炸到糖糕鼓起來、變成金黃色，就可以出鍋了。
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