隨著人們生活水平的不斷提高，很多人不滿足只吃蔬菜大棚裡種植出來的蔬菜，開始將目光轉向以前地裡沒人要的野菜 。
以前的野菜農民們都不會理，如果野菜長在莊稼地裡，會直接拔了扔了。但是現在不同了，野菜身價暴漲，動不動就十幾塊錢一斤，有些直接到了30多一斤。比如說石香薷，它在南方地區很常見，只要有陽光的地方就有它的身影，每次都會長出一片。農民在在地裡見到他，一定會將其拔除，生怕它會禍害農田。當然也有人很會過日子，把石香薷帶回家，餵豬餵羊，還能省下飼料錢。其實石香薷不簡單，它是一種藥用價值很高的中藥，只是一直沒被人重視，將其曬乾後就可以賣出去，一斤達到了10元。
農民的救命草
在農村的地裡隨處可見，過去農民並不在意它，沒事就去割上一些葉子回來餵豬，這樣就可以少一些飼料的投入。其實它的葉片中有很多的澱粉成分，因此它才能為生豬提供那麼多的能量。在幾十年前，農民的日子過得不是太好，當時大家還不能豐衣足食，沒糧食的時候就去挖上點，回來煮煮吃了。
當年正是有了葛根，才是很多人生存下來，不過吃得時間久了，大家也會膩歪，認為它不是很好吃，而且它本身就不是太甜，吃多了還會漲肚子，因此吃了幾天後就不太想吃了。
發家致富的寶貝
在現在這個時代，人們瞭解到了葛根的價值，葛根也成為了一種致富的新路子。不少農民開始種植葛根，也有一些地區將種植葛根作為扶貧項目。
比如說風水鎮木艾村就大力發展葛根種植業。村書記王勇表示，目前葛根苗是6毛錢一棵，但是會有補貼，合作社補貼兩毛，政府給補貼三毛，一棵葛根苗，村民只要支付一毛錢，大大減輕了種植戶的經濟壓力。
葛根種植過程中需要大量塑料袋，好消息是，種植中使用的塑料袋，政府也會免費提供給大家。種植50畝以上的葛根，就可以每畝獲得130元的補貼。如此一來大大降低了種植風險，目前市場中的葛根粉是40元一斤，合作社對農民葛根的收購價為2.5元，比市場中的2元要高出5毛。
不僅種植葛根，還對葛根進行深加工。目前村子裡建造了葛根加工廠，2019年就加工了80萬噸，正是當地就有大額的葛根需求量，保證了葛根的基本銷量，讓農民跟著致富。村民們也能去加工廠內上班，也曾加了當地農民的收入。
村民小劉是大學畢業生，他在家裡承包了220畝，每畝地的產收為6000斤，看似一畝地一萬多元，但人工成本很高，比如說挖掘機一小時的費用就是220元，還要招10多個村民整貨，每天光人工費就要好幾千，除去這些本錢，他一年也能賺上幾十萬。
葛根種植特性
葛根種植很容易，就算在貧瘠的土地，葛根也能生長的很好。南方葛根。個個 個頭肥大，一看就知道養分充足。葛根的管理上還是有難度的，如果管理不到位，每畝產量可能就會少很多，可能就2000斤，畢竟乾旱、冰雹等這種災害天氣，都會讓它減產，且它的病害也要特別注意，還不能有積水出現。
不管怎麼說，只要夠用心，那就可以將葛根發展起來，大家對此怎麼看?
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