今天是武漢封城的第52天。
一個月過去了，你還記得這座城市本來的樣子嗎？
當大多數城市被當地居民吐槽是“早餐荒漠”時，武漢憑藉著花樣繁多的早餐種類脫穎而出。
熱乾麵、豆皮、面窩、雞冠餃、湯包、牛肉粉、鮮魚糊湯粉、汽水包、糯米雞、米粑、金包銀、酥油餅、蛋酒等等，讓人豔羨得很！
不過早，你來武漢搞莫斯撒？
記憶中的武漢充滿了煙火氣
清早走在市井小巷間，能聞到四處散發的食物香氣。你會不由自主地被吸引，朝著隊尾走去，在排隊時還會不停地張望。
在武漢過早，怎麼可以只吃一種？！
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過早，當地人講究一鹹一甜、一軟一脆，搭配著吃，比如熱乾麵+面窩、油條+鮮魚糊粉、三鮮豆皮+糊米酒。
常見姿勢：左手端著碗熱乾麵，右手拿著筷子，小拇指還勾著一個面窩。
來自馬蜂窩攻略作者@嬉遊
熱乾麵
做熱乾麵的師傅動作都很麻利，燙麵、裝碗、淋芝麻醬、撒作料，一氣呵成。
來自馬蜂窩用戶@攝影師果粒陳
一份好的熱乾麵要看麻醬是否稠而不瀉，麵條是否勁道。至於上面添加的醃菜則看個人喜好，酸豆角還是脆蘿蔔丁，又或者什麼都不加，每個武漢人都有自己的講究。
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風風火火的武漢人在拿到之後，會端著熱乾麵站著吃、走著吃，就是很少會坐下吃。
邊吃邊拌，用不了幾分鐘就能解決一碗，匆忙趕去上班上學，穿梭在大街小巷中。
來自馬蜂窩用戶@攝影師果粒陳
每家賣熱乾麵的店鋪旁，通常還會有一家賣面窩的。還是那個理，要”一軟一脆“搭配著來。
面窩
名叫“面窩”，但其實不是面做的。而是用大米黃豆做成的米漿，加上了蔥花芝麻。
將米漿舀起，均勻地澆在炸面窩的專用勺子裡面，把中間刮空後放入油鍋，滋滋作響。
豆米香、蔥花香和芝麻香迎面而來。
一般都會用一支竹籤穿起來吃，入口的瞬間，鹹香酥脆，是最不過熟悉的味道。
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更講究的，還會再要上一碗蛋酒。
蛋酒
將生雞蛋打在碗裡，倒入開水攪散，兌上糖和酒釀。只要10秒鐘，一碗黃白分明的蛋花酒就做好了。
如果還有肚子，可以接著去第二輪，去看看豆皮師傅的手藝活，有趣得很。
三鮮豆皮
豆皮不是北方人常吃的豆腐皮，而是一種混合食物。
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豆皮師傅將綠豆大米混合磨漿製成麵糊，舀一勺潑進直徑80釐米的大鐵鍋裡，晃盪幾下便鋪滿鍋，接著打幾個雞蛋在上面。
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不斷轉著手裡的鍋，將麵糊和蛋液煎脆，迅速用力翻面，鋪上糯米飯和用香菇丁、肉丁、筍丁做成的哨子，壓實後撒上一把翠綠的蔥花，就出鍋了。
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好吃的豆皮必須是現做的。
剛出鍋的豆皮呈現金黃油亮的色澤，一口咬下去十分酥脆。內層的糯米本就帶有韌勁，加上蛋液和哨子汁，整體口感滑潤而不糙。
來自馬蜂窩用戶@嵐小新
這時再配上一碗由糖桂花、米酒和藕粉混合熬製的糊米酒，一口接著一口，停不下來。
鮮魚糊湯粉
武漢人偶爾也會選擇一大早從一個區趕到另一個區，只為了過不一樣的早。
比如這碗代表著武漢碼頭文化的鮮魚糊湯粉。
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以前都是店主去找賣不出去的爛魚來做，現在為了口感更佳，會買新鮮的小鯽魚。將鯽魚徹夜熬煮，⻣化⾁碎後形成灰白色的魚湯。
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店鋪多臨近碼頭，顧客也多在碼頭做工。為了能抵餓，會在魚湯中加蕎麥米粉勾芡成糊，最後將魚糊湯澆在米線上，用足夠多的碳水補充能量。
吃的時候會撒上大量胡椒來掩蓋腥味，會吃的還要再加上一根現炸的油條，將酥脆的油條浸入湯裡，入口酥軟鮮香。
說起油餅油條，其實在中國各大城市都能看到。本是相對單調的食物，但在武漢被與不同食物組合在一起，總能帶來不一樣的味蕾體驗。
油餅包燒麥
燒麥，武漢人叫它燒梅。撐開油餅，將豬肉糯米燒麥包在裡面，是過早裡實打實的“碳水炸彈”。
別小看這個組合，講究也是不少。
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油餅要用老面發酵，燒麥的麵皮擀的既不能太厚也不能薄，也不能太大或太小。
餡是肉丁、香菇和筍做的，最後加以黑胡椒做調味，這是武漢燒麥的特色，還有就是重油。
一口咬下去，外面的油餅炸的鬆脆，裡面的燒麥軟糯，混合在一起成為完美的組合，帶來無盡的滿足。
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糯米包油條
分甜鹹兩種，甜口最經典，配料用的是桂花糖、黑芝麻、花生粉、黃豆粉。
來自馬蜂窩用戶@我是你大王
將糯米飯攤平在案板上，撒上配料，放上一根油條，緊緊包起，兩頭沾糖，一份熱氣騰騰的糯米包油條出爐了。
過早的美食還有很多很多，按武漢人的說法是，可以吃上一個月都不帶重樣的。
窩主只想等疫情結束後，去武漢將它們一樣接一樣吃下來，感受這個城市恢復如初的活力。
詳細店鋪推薦，戳24種早安的打開方式，武漢也太太太太太太太好吃了吧！
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-過早了冒？
-還冒，你呢？
-我也冒。
-走啊！一碗算我的。
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