今天是武汉封城的第52天。
一个月过去了，你还记得这座城市本来的样子吗？
当大多数城市被当地居民吐槽是“早餐荒漠”时，武汉凭借着花样繁多的早餐种类脱颖而出。
热干面、豆皮、面窝、鸡冠饺、汤包、牛肉粉、鲜鱼糊汤粉、汽水包、糯米鸡、米粑、金包银、酥油饼、蛋酒等等，让人艳羡得很！
不过早，你来武汉搞莫斯撒？
记忆中的武汉充满了烟火气
清早走在市井小巷间，能闻到四处散发的食物香气。你会不由自主地被吸引，朝着队尾走去，在排队时还会不停地张望。
在武汉过早，怎么可以只吃一种？！
来自马蜂窝用户@sarah一直在路上
过早，当地人讲究一咸一甜、一软一脆，搭配着吃，比如热干面+面窝、油条+鲜鱼糊粉、三鲜豆皮+糊米酒。
常见姿势：左手端着碗热干面，右手拿着筷子，小拇指还勾着一个面窝。
来自马蜂窝攻略作者@嬉游
热干面
做热干面的师傅动作都很麻利，烫面、装碗、淋芝麻酱、撒作料，一气呵成。
来自马蜂窝用户@摄影师果粒陈
一份好的热干面要看麻酱是否稠而不泻，面条是否劲道。至于上面添加的腌菜则看个人喜好，酸豆角还是脆萝卜丁，又或者什么都不加，每个武汉人都有自己的讲究。
来自马蜂窝用户@sarah一直在路上
风风火火的武汉人在拿到之后，会端着热干面站着吃、走着吃，就是很少会坐下吃。
边吃边拌，用不了几分钟就能解决一碗，匆忙赶去上班上学，穿梭在大街小巷中。
来自马蜂窝用户@摄影师果粒陈
每家卖热干面的店铺旁，通常还会有一家卖面窝的。还是那个理，要”一软一脆“搭配着来。
面窝
名叫“面窝”，但其实不是面做的。而是用大米黄豆做成的米浆，加上了葱花芝麻。
将米浆舀起，均匀地浇在炸面窝的专用勺子里面，把中间刮空后放入油锅，滋滋作响。
豆米香、葱花香和芝麻香迎面而来。
一般都会用一支竹签穿起来吃，入口的瞬间，咸香酥脆，是最不过熟悉的味道。
来自马蜂窝用户@我是你大王
更讲究的，还会再要上一碗蛋酒。
蛋酒
将生鸡蛋打在碗里，倒入开水搅散，兑上糖和酒酿。只要10秒钟，一碗黄白分明的蛋花酒就做好了。
如果还有肚子，可以接着去第二轮，去看看豆皮师傅的手艺活，有趣得很。
三鲜豆皮
豆皮不是北方人常吃的豆腐皮，而是一种混合食物。
来自马蜂窝用户@摄影师果粒陈
豆皮师傅将绿豆大米混合磨浆制成面糊，舀一勺泼进直径80厘米的大铁锅里，晃荡几下便铺满锅，接着打几个鸡蛋在上面。
来自马蜂窝用户@sarah一直在路上
不断转着手里的锅，将面糊和蛋液煎脆，迅速用力翻面，铺上糯米饭和用香菇丁、肉丁、笋丁做成的哨子，压实后撒上一把翠绿的葱花，就出锅了。
来自马蜂窝用户@摄影师果粒陈
好吃的豆皮必须是现做的。
刚出锅的豆皮呈现金黄油亮的色泽，一口咬下去十分酥脆。内层的糯米本就带有韧劲，加上蛋液和哨子汁，整体口感滑润而不糙。
来自马蜂窝用户@岚小新
这时再配上一碗由糖桂花、米酒和藕粉混合熬制的糊米酒，一口接着一口，停不下来。
鲜鱼糊汤粉
武汉人偶尔也会选择一大早从一个区赶到另一个区，只为了过不一样的早。
比如这碗代表着武汉码头文化的鲜鱼糊汤粉。
来自马蜂窝用户@岚小新
以前都是店主去找卖不出去的烂鱼来做，现在为了口感更佳，会买新鲜的小鲫鱼。将鲫鱼彻夜熬煮，⻣化⾁碎后形成灰白色的鱼汤。
来自马蜂窝用户@摄影师果粒陈
店铺多临近码头，顾客也多在码头做工。为了能抵饿，会在鱼汤中加荞麦米粉勾芡成糊，最后将鱼糊汤浇在米线上，用足够多的碳水补充能量。
吃的时候会撒上大量胡椒来掩盖腥味，会吃的还要再加上一根现炸的油条，将酥脆的油条浸入汤里，入口酥软鲜香。
说起油饼油条，其实在中国各大城市都能看到。本是相对单调的食物，但在武汉被与不同食物组合在一起，总能带来不一样的味蕾体验。
油饼包烧麦
烧麦，武汉人叫它烧梅。撑开油饼，将猪肉糯米烧麦包在里面，是过早里实打实的“碳水炸弹”。
别小看这个组合，讲究也是不少。
来自马蜂窝用户@我是你大王
油饼要用老面发酵，烧麦的面皮擀的既不能太厚也不能薄，也不能太大或太小。
馅是肉丁、香菇和笋做的，最后加以黑胡椒做调味，这是武汉烧麦的特色，还有就是重油。
一口咬下去，外面的油饼炸的松脆，里面的烧麦软糯，混合在一起成为完美的组合，带来无尽的满足。
来自马蜂窝用户@岚小新
糯米包油条
分甜咸两种，甜口最经典，配料用的是桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉。
来自马蜂窝用户@我是你大王
将糯米饭摊平在案板上，撒上配料，放上一根油条，紧紧包起，两头沾糖，一份热气腾腾的糯米包油条出炉了。
过早的美食还有很多很多，按武汉人的说法是，可以吃上一个月都不带重样的。
窝主只想等疫情结束后，去武汉将它们一样接一样吃下来，感受这个城市恢复如初的活力。
详细店铺推荐，戳24种早安的打开方式，武汉也太太太太太太太好吃了吧！
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-过早了冒？
-还冒，你呢？
-我也冒。
-走啊！一碗算我的。
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