民以食為天。在中國這樣一個人口眾多的國家，吃飯是天大的事。從最初的吃飯是為了裹腹，吃飽是目標，到後來的講求吃好，吃成了一種享受，從而衍生出來的飲食文化把中國飲食推向極致，追求色、香、味俱佳，要求食不厭精，膾不厭細。
“食不厭精，膾不厭細”來源於《論語·鄉黨》，在這篇中有一些章節記錄了孔子的飲食習慣，孔子的飲食講求食品安全，用現代的眼光來看，一點都不過時，值得學習。
首先，說說“食不厭精，膾不厭細”。精，精細；膾，把肉切細。現代的解釋是食物不嫌棄做得精緻，肉不嫌切得精細，這句話是用來形容食物做得很精細，對飲食要求很高，也很挑剔。
宋儒理學代表朱熹認為，飲食要精工細做，但他不是要追求精緻的生活，而是覺得做得細便於消化，有利於養生。錢穆先生的解釋更有意思，他說不能因為食物做得精細就吃得過多，不能因為食物好吃就吃超量。中國人主張飯吃七成飽，不暴食暴飲，有利於養生。朱熹和錢穆解釋的方法都值得提倡。
常言說，病從口入，如果不注意飲食衛生，就會吃出毛病來。當前流行的新冠肺炎就是人亂吃野生動物吃出來的傳染病。孔子的飲食也有許多禁忌，他有許多“不食”，看似很挑剔，實際上是講求食品安全，利於身體健康，是良好的飲食習慣。
“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食。”饐，食物放久；餲，食物經久而味變；餒，魚爛；敗，肉腐。色惡，食物變了顏色。臭惡，食物變味。失飪，即烹飪食物生熟失當。食物放久而變味了，魚和肉腐爛了，不吃。食物的顏色變了，氣味變了，不吃。烹調生熟不得當，不吃。食物變質變味了，說明已經壞了，吃了要生病，當然不能吃了。烹飪失當，吃了不好消化。
“不時，不食。”有兩種解釋，一種是不到吃飯的時間，不吃飯，就是說飲食有規律，不是早一頓，晚一頓。有些人愛睡懶覺，不吃早飯，晚上熬夜，半夜吃宵夜，吃飯沒有固定的點，弄出了胃病。另一種解釋是說不是時令食物不吃，不當時令，五穀不成、果實未熟，食之傷人。當今，應該是指反季節的食物。反季節的果蔬，都是大棚裡栽種的，缺乏充分的日照，口感、營養較正常生長的差。這兩種方法都值得現代人學習，吃飯要按點，多吃時令食物，少吃反季節果蔬。
“肉雖多，不使勝食氣。”吃飯要以主食為主，即使肉食很多，但不能只吃肉，不吃主食，肉的量不能超過主食的量。不是因為心疼肉，而是吃多了不容易消化，不利於養生。現代提倡科學飲食，據說中國人每天的肉類攝入量是50－75克為宜，要多吃蔬菜和水果，主食適當量。
“惟酒無量，不及亂。”只有酒可以儘量喝，但不能喝得爛醉。酒喝多了也不但傷身，而且醉酒後行為失當，很失面子。
“沽酒市脯，不食。”沽，買。市，買。脯，乾肉。不吃從市面買的酒和肉乾，有人推測說不衛生。不吃外邊買的東西，現代人很多人做不到，因為不想或者不會做飯，不是吃食堂工作餐，就是叫外賣。很多飯店的食品麻、辣、油、香，需要放大量的花椒、大料、胡椒、辣椒等，容易造成上火、“三高”、肥胖，不利於養生。
“食不語”，吃飯的時候不說話。吃飯說話，不雅觀，又容易唾沫星飛濺，也不衛生。在現代社會這一點做著有點難，在社會上，吃飯成為應酬，不說話就不能交流溝通，說話是中心，喝酒是重點，吃飯變成了點綴。
孔子告訴我們，要養成良好的飲食習慣，利於養生，做到以下幾點：
一是注意飲食安全，變質的食物不能吃。二是再好吃的食物也不要吃過量。三是按時吃飯，不暴食暴飲。四是飲食合理搭配，吃肉不能過多。五是多吃時令食品，少吃反季節食品。六是飲酒要節制，不能喝醉。七是多吃自家做的家常飯，少吃外賣。八是吃飯少說話，文明又衛生。
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