絲瓜，別名勝瓜、菜瓜，葫蘆科一年生攀援藤本。
絲瓜莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。
\u001b絲瓜葉柄粗糙，長10-12釐米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20釐米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12釐米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3釐米，寬2-2.5釐米，上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
絲瓜雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生於總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14釐米，被柔毛；花梗長1-2釐米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9釐米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3釐米，寬0.4-0.7釐米，裡面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5-9釐米，裂片長圓形，長2-4釐米，寬2-2.8釐米，裡面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最後完全分離，藥室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10釐米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。
絲瓜果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30釐米，直徑5-8釐米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。
絲瓜常見栽培品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35釐米左右，橫徑3-5釐米，瓜皮以綠色為主。
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用。
絲瓜中國南、北各地普遍栽培。雲南南部有野生，但果較短小。
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