陛下們近期早餐都吃點啥呢？包子我是真的特別懷念公司附近的早餐攤，雖然沒有每天買著吃，但偶爾想給早餐換換口味時，去種類繁多、叫賣聲此起彼伏的早餐攤走上一圈，絕對立刻胃口大開！
但因疫情，不少賣早餐小吃的攤販都還沒出攤兒，饞酥皮土豆絲餅饞到不行的包子決定自己在家試試看。雖然我沒有鐵板，也沒有時間在早上揉麵團，但包子我有機靈的小腦瓜。
無需揉麵，而且全程只花了一刻鐘的時間就完美還原了包子公司附近早上要排長隊才能買的到的酥皮土豆絲餅！厲不厲害？
之所以稱之為酥皮土豆絲餅，因為餅皮特別的酥香，輕輕一咬你會聽到咔嗞的一聲，會有很多碎碎的餅渣掉進嘴裡，而且餅皮還是分層的，層層的空隙之間還冒著香噴噴的熱乎氣兒~
當你咬上第二口的時候，除了酥皮之外，還有爽脆多汁的土豆絲！炒土豆絲有多好吃，多下飯包子就不說了，用外皮酥酥的餅捲上土豆絲，這兩樣組合，口感可以用驚豔來形容！再搭配一杯豆漿或者牛奶，
用這樣的早餐開啟新的一天簡直太幸福！
估計很多人想問，不揉麵團，那外皮酥脆的捲餅哪裡來？答案就是包子用了速凍的手抓餅皮。網上、超市、外賣 app 都可以買的到哦，差不多 1 塊多一片吧，放鍋裡煎三四分鐘就能吃了 ，餅又香又酥還分層，大家可以買些囤著，便宜還方便~具體的做法，陛下們繼續往下看吧！
接下來
先一起來看下視頻菜譜吧
視頻裡一些操作步驟
可能大家還有疑惑
包子還給寫了個超詳細的圖文步驟
往下看，你的問題都能解決
▽
土豆一個，胡蘿蔔一根，手抓餅皮 2 個
小蔥少許，雞蛋 2 個，生抽 10g
醋 5g，白胡椒粉 5g
小蔥切蔥花
將土豆去皮後擦成土豆絲
然後向玻璃碗中倒入少許清水
將切土豆絲時析出的澱粉洗掉
將胡蘿蔔洗淨後擦成絲備用
炒鍋內倒入一點點油
放入蔥花炒出香味
向鍋內放入土豆絲和胡蘿蔔絲
快速翻炒
放入 10g 生抽、5g 醋
5g 白胡椒粉、3g 食鹽
翻炒均勻後盛出
鍋內放入一點點油，小火
放入一張手抓餅皮
夾入一少許炒好的土豆胡蘿蔔絲
再打一個雞蛋
將手抓餅的四邊向中間折起
轉中火慢煎
用筷子觸碰餅底時
能明顯感覺底部煎的酥硬時
將其翻面繼續中火慢煎
將雞蛋煎至凝固
用筷子觸碰時
能感覺到有變酥硬的感覺就可以關火啦
✎ 2020 . 03 . 10 晴
包子發現手抓餅皮真是個超級厲害的東西，特別是對於不會揉麵或者懶的揉麵的人來說真的太好用了！比如包子之前教陛下們用手抓餅皮做的培根酥和脆皮香蕉派~
最近發現還可以用來做香酥多汁的千層肉餅~
咬上一大口，外皮酥的掉渣，唇齒間都充滿著香濃的肉汁兒，嘖嘖嘖，饞死了！饞死了！
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