傲骨166966630
炒飯大家都知道也都會做，而米飯也可以與各種食材搭配，都可以炒出美味。揚州炒飯是淮揚風味有名的主食之一，從古代流傳至今稱為經典，併為後人不斷創新，做法更加精細，變成一道獨特風味，甚至在國外也大受歡迎。而揚州炒飯卻並不是那麼容易吃到正宗的，因為市面上有許多隨意的不良商家並不在意揚州炒飯的原汁原味。那麼正宗的揚州炒飯到底怎麼做呢？
步驟/方法：
1 揚州炒飯即揚州蛋炒飯，其品種繁多，風味各異。首先要準備好基礎食材，米飯適量、雞蛋、火腿腸250g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔50g等。先將一大碗米飯滴幾滴香油拌勻。
2 將胡蘿蔔洗淨切丁，火腿腸也切成丁，玉米粒和青豆洗淨備用。然後將胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆焯熟，將火腿腸在油鍋中炒一下備用。將油鍋燒熱，雞蛋攪拌均勻倒入煎10秒左右，然後倒入米飯炒勻。
3 再將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁等食材倒入鍋裡一起炒，加適量的鹽和蠔油調味，炒一會兒就可出鍋裝盤了。揚州炒飯中還有蝦仁炒飯、什錦蛋炒飯等等，根據不同種類，食材也各不相同。
注意事項
揚州炒飯是一道極具風味的美食，粒粒鬆散且軟硬合適。若是在家自制還可以根據個人情況和口味加入不同的食材如香菇、雞肉、蝦仁等既營養又好吃。
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